BEAUTY

第3回 家庭料理と食育交流会 @ディリパ千里

2010年5月24日 木々が折れるほどの強風と雨で台風の時のような
大荒れの天気でした。

午前中からひき続き、交通機関のダイヤが乱れる中、
万博・ディリパ千里で開催された家庭料理と食育交流会に参加しました。

今回は、おなじみのメンバーに新しい食育関連の事業所の参加が4組増え、
有意義な勉強会が開催されました。 

そんな悪天候であっても、大勢の食育関係者がされていましたheart04
というのは、のような勉強会が開催されたからです。

Photo_3


講 師: 豊中 「桜会」 主人 満田 シェフ
テーマ:「出汁の味覚実験と出し料理」

Photo_13

お手伝いをされていたのは、
左・・・きっちんすまいる 横地先生
右・・・inoue bread cooking studio 井上先生 です。

お疲れ様でしたheart04


∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

tulip 鮪節(まぐろぶし) 

スーパーや百貨店ではほとんど扱っておらず、
料亭や企業向けに販売されているとの事でしたが、
大阪伊勢丹では販売をしていました。

鮪節は、鰹節に比べるとマイルドで上品な味を醸しだす事ができるそうです。

きれいな黄金色で顔をボールに近づけただけでも、
鮪節の風味が大変薫り高い出汁だそうです。

このように出汁が美味しいお店は、
何を食べても美味しいといわれるのが少し理解できます。

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

tulip 出汁を使った料理 by 桜会 満田シェフ

∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・

one濃口醤油の出汁ゼリー

Photo_4


味醂、濃口醤油、出汁を固めるのに、ゼラチンのかわりに、
アガーを使った一品です。


食感は、少し粘りけのあるスープと感じだと思います。
出汁にしっかりとした醤油の味が絡みます。

∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・

two 小松菜の白子ゼリーがけ

Photo_9

薄口醤油を使った上品な風味が特徴です。
鯛の白子がコクを出した味わい深い一品です。

∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・

three 鶏と鰹出しのコンソメゼリー

Photo_5

デザートのゼリーのように見えますが
とうもろこしの甘味が出汁を引き立てたお料理です。

今度は、出汁をゼラチンでゼリー状に固めています。

∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・

four 醤油ムース

Photo_6

青いお皿は、醤油ムース です。

食べ方は、お魚の上に、醤油ムース&山葵をのせて食べます。
お口の中に入れると、醤油→お肴で混ざることなく2つの味が単独で楽しめましたshine

restaurant醤油ムースの作り方restaurant

醤油と出汁をアガーで固め、ハンドミキサーでホイップ状にされたそうです。
こちらは上級者向けとの事で、素人が作るのは難しいとの事です。
今まで、お刺身をこんな食べ方をした事がなかったので、新鮮でしたheart04

∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・

five 牛ロースのしゃぶしゃぶ椀

Photo_7

お汁の中に、生のロース肉が入っています。
混ぜながら食べると食欲をそそらせる色になり、
お肉とお汁の風味が調和され、やわらか~な食感が楽しめました。

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

tulip 味覚実験



解説:満田シェフ&キッチンカンバセーション 田中 愛子先生

 Photo_11 Photo_12

出汁 4種類&つゆ 3種類の中から、
どれが市販でどれが手作りか?また入っている塩は何か?・・・など
テーマに沿って1碗ずつあてていきます。

市販と手作りの違いは、全員当てる事ができました。
さすが、料理の研究を重ねているだけありますよね

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

tulip 各企業様提供

 one 野菜ソムリエのお店 のらさんのトマト&とうもろこし  

 Photo 
 

 two 大阪ガス様 ダッチオーブン 料理
 Photo_2

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

tulip お土産present

・あまから手帖 6月号book

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

                    【撮影掲載許可済】

場   所:生活誕生館 DILIPA千里
住   所:大阪府吹田市千里万博公園1-1
電   話:06-6878-8061
時   間:10:00~17:00
休館日:水曜日・年末年始
最寄駅:大阪モノレール「万博記念公園駅」徒歩3分

| コメント (0)

只今掲載中!ロレアル パリ リバイタリフト ダブルアイ ファーミング

1ヶ月前、徹夜で執筆やレポートの仕事が多かったかのんは
かなり目が疲れて、ひどいクマやめがねの跡が悩みの種でした。

そんな時、ロレアルパリさんアイケア商品の体験レポートを
担当する事になりましたheart04

目を酷使している状況の時に頂いた依頼であっても
結果が出やすい自分になるためにいろんな事を考える事ができた
貴重な時間になりました。

モニター期間は、5/17~6/14まで使い続けた結果が、
こちら で掲載されましたnotes

サイト内でご紹介させて頂いた商品は、
ロレアル パリ リバイタリフト ダブルアイ ファーミング です shineeyeshine

容器には、ボタンが二つついているので、
蓋の開け閉めをする事がなくとっても便利です。

白いボタンをプッシュすると、アイクリーム
保湿感があったけどベタつきがなく、引き締め効果sign01

赤いボタンをプッシュすると、アイジェル
サッパリ感が感じられ、滑らかな手触りsign01

Rvl

使用後10日目位で、目の周りの弾力感が変わってきましたよ。

今でもコンタクトレンズの使用中でも使え重宝しているので、
会社のお昼休みのメイク直しでも愛用していますheart04

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

tulip 目力UP!食事法

商品の良さを最大限に引き出す為に
朝食に牛乳をshineカシスオレンジティーshineに変更。

早寝早起目を疲れさせない事が理想だけど、
PCを使う仕事と生活環境で実現不可能だったので食生活で補填しました。

ブルーベリーよりアントシアニンの効果が高いカシスを使うことで
化粧品だけでなく、体の中からも目に良い環境作りも平行しました。

MONIN(モナン)のカシスシロップ

Photo

このシロップはノンアルコールなので、アイスクリームに掛けて食べたり
お菓子作りの時に、エッセンスとして愛用しています。

レシピを公開しますので、よかったら試して見てくださいねnotes

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

                   shineカシスオレンジティーshine

one コップに氷を入れる
two コップの底に、カシスシロップを入れる
three 100%オレンジジュースoneに注ぐ
four アールグレイティoneに氷にあてるようにゆっくりと注ぐ

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

| コメント (4)

美肌対策!フルーツバイキング★フルーツカフェ TOOBEE

美肌対策にハマッているかのんは、
でんでんと一緒にフルーツバイキングに行ってきました。

月2回フルーツバイキングを開催しています。
バイキングといってもただのバイキングではありません。

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

お邪魔したのは、フルーツカフェ TOOBEE さんです。

Photo_2

普段はフルーツカフェ&おしゃれな果物屋さんです。
単品で買う事もできますよ♪
Photo_11

店名:フルーツカフェ TOOBEE 
住所:大阪府吹田市千里山西5-3-8 杏樹SENRIYAMA 102
TEL:06-6310-9775
アクセス:阪急千里線 千里山駅 徒歩2分

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

apple店長さんのこだわり

P3214687

店長の西浦さんのこだわりは、フルーツの選別です。

野菜や果物には「等級」と言われる「ランク」があります。

この等級の表示は、産地によってさまざまですが
一般的に、ランクが高いほうから説明すると、特秀→秀→優→良となっています。

果物の箱をよ~く見ると、「秀」or「特秀」などの表示があります。
この中でも、「秀」や「特秀」のクラスはデパートなどで「贈答品」として扱われています。

こちらのお店で扱うフルーツは、デパートの贈答品のランクに
使われるものだけをそろえています。

店頭に並べる果物は、ランクだけでなく、
店長の試食でチェックしておいしいと感じたものだけを並べています!

こんな事からフルーツそのものの美味しさにハマッて
でんでん&かのんもおなかイッパイになるまで堪能でき大満足でしたheart04

制限時間90分でしたが、60分当たりから苦しくなってきていましたよ。

また、ビタミンCを摂取してプリッとしたお肌になりたいかのんは、
普段よりたくさんの量のフルーツを食べていました。

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

appleここでしか見た事がない!レアなフルーツ

・スターフルーツ@沖縄産(500円) 

 珍しい形をしていますね♪

Photo
               ↓ 
      包丁をいれると・・・

Photo_2

形を使わなくても金太郎飴のように、お星様の形でスライスできます。

 瑞々しさと口では言い表せない独特な食感にハマりました。
 結構な値段がしますが、後日、これだけを買いに行ったくらい気に入りました。

 
・ベビーキウイ@チリ産(400円)

P3214681
 お皿の奥にあるのがベビーキウイです。
 苺よりも小さいサイズのキウイです。 
 甘さと酸味のバランスがよく、非常に食べやすいです。
 この間、お店に行ったらシーズン終了とのことでした。

apple食べ放題に出されていたフルーツ

スイカ・イチゴ・グレープフルーツ・マンゴー・リンゴ・バナナ・スターフルーツ・ベビーキウイ

Photo_3  P3214664

P3214676  P3214677

Photo_4

appleフルーツ以外のメニュー

パスタ、ピザ、サラダ、タルト、プリン、モンブラン、シフォンケーキ等のスイーツ類

P3214671Photo_10

Photo_9Photo_5

Photo_6 Photo_7

ファミリー層が多いためか、スイーツ類は子供に喜ばれる甘さでした。
プリンだけは、大人の私達でもトロっとした食感が気にいったのでおかわりしました。

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

apple完全禁煙

Photo_12 P3214667

apple客層

ファミリー層が多く、お子様連れでも気兼ねなく来店できます。

はしゃいで牛乳をこぼしたお子様に対しても、
店長さんはスピーディー&冷静な対応をされていました。

家族連れとカップルや2人組で来店されている人とは
別のテーブルをご用意して下さったので
万が一の事があっても、安心して食事を楽しめました。

ただ、お子様が苦手な方は、店内の設計上、
声が響くので覚悟して来店される事をおすすめします。

apple料金

男性・・・2490円/女性・・・1980円/子供・・・1000円/歩けないお子様・・・無料
制限時間・・・90分

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

                  撮影掲載許可済

| コメント (2)

紫外線対策!当選品で美肌計画!

お花見や楽しい行事が多い春、お出掛けする機会が増え、
アウトドアでレジャーを過ごす人もいるのではないでしょうかsun

紫外線が強くなり、油断をするとシミができやすいので季節になりました。

そんな事に気を配り、紫外線対策を練っていたある日、
悩みをやわらげてくれるアイテムが我が家に3品も当選しましたhappy01

連日届く当選の宅急便に感謝していますnotes

oneSK2 WHITENING SOURCE DERMEFINTION@マックスファクターさん

某サイトの懸賞で当選しましたshine

「シミの根を絶つ」との頼もしいキャッチフレーズでおなじみの美白美容液です。
いつもと違うメーカーながらも評判が良かったので、気になっていましたが
購入するにはためらっていました。

シミの部分に集中的に美容液を塗り、コットンパックを10分毎日していたら、
2週間後若干薄くなってきました。

医薬部外品なので即効性はないけれど、気長に使ってみる価値はあると思います。

twoコラーゲン ディープイン ドリンク@カネボウさん

P4054783

ノンカフェインの美容食品です。

この箱に10本入っています。
これを1日1本飲むとお休み中にキレイを育んでくれるそうです。

●贅沢な配合

低分子フィッシュコラーゲン・アミノコンプレックス
マカ・ヒアルロン酸・ローヤルゼリー・セラミド・月桃葉

配合を読んでいるだけでも、ハリツヤのある美しい毎日が
実感できるとのキャッチフレーズに期待をしてしまいます。
効果が楽しみですねheart02

キレイになるのは私だけでなく、
友人をはじめ、お仕事関係の方にもお裾分けをしましたshine

threeやさいしぼり@カゴメさん

P4054780

夫のでんでんも当選!

この商品を分析した結果、「やさいしぼり」に興味を持っている方が
量販店・メーカー・食の資格団体・・・など全国的に多くいらっしゃいます。

厳選野菜の豊かな甘みを実現する為に、
絶妙なバランスを追求した野菜ジュースだそうです。

黄金比ブレンドとうたうだけあって、
甘すぎず苦すぎず大人がゴクっと飲み干せる野菜ジュースでした。

朝食を食べる習慣のない方にも、抵抗なく導入できそうですね。


●原料原産地

・にんじん&トマト・・・アメリカ ・パプリカ・・・チリ

表示を見ると外国産の野菜を使用しているので、微妙な気持ちでしたが、
スチームスイーツ製法という殺菌技術を採用していたので安心して
飲む事ができました。

人の噂や情報だけに頼らず、自分で体験してこそベストなアイテムと巡り合えるのです。

おいしいレストランを見つけるときと似ていますよね♪

| コメント (0)

美肌つるつる★すっぽん鍋@小原庄助

かのんは女性同士で、すっぽん鍋に挑戦しました。

テーマ: すっぽんの食べ方の習得美肌を求めてshine

美肌効果

すっぽんに凝縮されているコラーゲンがたっぷりなので、
食べた後、お肌がプリンっとなっているのがわかります。

個人差はあるけど、私の場合、美肌効果が実感できました。

すっぽんの効能には、美肌・女性ホルモンを整える効果があると
教えてくださった若女将さん。
若女将さんのお肌は、すっぴんなのにきらきらピカピカきらきらに輝いていました。.

すっぽんを食べた事のあるKさんに丁寧に食べ方を教えて頂きましたdelicious

お店で養殖しているすっぽん鍋を食べた模様を、ありのままにお届け致します。

この為、人によっては、不快感をおぼえるようなグロテスクな画像が含まれてます。
勉強と割り切れる方の為に、あえて公開させて頂きました。
苦手な方は、この続きを読まれる事はオススメできません。

全席個室なので、禁煙・喫煙 どちらもお好みでご利用頂けます。

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

すっぽん鍋コース

one 筍の木の芽和え

Photo_9


twoすっぽんの生き血
 ~赤ワイン割り~

すっぽんの生き血 赤ワイン割飲み干したグラス

生き血と聞かされていたので、覚悟をしていましたが、
ワインの味が主流になっていたので、臭みは少なかったです。
 には 変わりはないので、ほんのり生臭さはのこっていました。
飲み干したグラスの周りには、べったりと  がついています。

threeすっぽんの肝(内臓・卵など)

肝マーク  

肝以外の部位は 赤い丸の中に記しています。

・・・卵 ピンク・・・心臓 ・・・・腎臓(苦い為、一気飲み!)

この黒い球を食べると、肝臓にいいので、酒豪の方にはおすすめ
と若女将より教えてくださいました。

fourすっぽんの唐揚げ

すっぽんの唐揚 
おなかの部分なので、骨が多かったです!

fiveすっぽん鍋

    ~すっぽんの肉~           ~野菜などの材料~

すっぽんの材料  野菜材料
をお鍋に入れます。

グロテスクですが、しっかり見るのも勉強のうちですよね。

鍋すっぽんの肉

思っていたより、たくさんのアクが出ましたsweat01

舌に味が残るほど濃い味がしたので、お茶を飲む回数が多くなりました。
薬味はあまり入れないほうがいいと思います。

すっぽんには薄皮がついているので、
手で剥いてから、食べると、口の中で違和感がありません。

sixすっぽんの雑炊

雑炊

若干臭みがありますが、旨み成分が凝縮されたおだしで作った雑炊です。

sevenすっぽんの特製スープ

特製スープ

味が濃いすぎたので、残しちゃいました雫

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

お品書き

お品書き

これだけついて、 4,725円 リーズナブルですsign01
夏になると、天然すっぽんもあるそうです。
現在は2月なので、養殖のすっぽんを堪能しました。

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

理論だけでなく実践にも強い皆さんとお鍋を囲む事ができ、
非常に有意義なひとときでした。

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞ 

店名:小原 庄助 (おはら しょうすけ) 
最寄駅:JR・地下鉄 鶴橋駅or玉造駅
住 所:大阪市天王寺区舟橋町1-21
電 話:06-6763-5097

| コメント (0)