お取り寄せ

2011 バレンタイン準備★その1@ガトー・ド・ボワ

バレンタインが近づき、
ご自分のご褒美チョコ・友チョコも本命・義理にあわせて購入も
チョコ選びに迷われている方が多いのではないでしょうか

かのんが関西スイーツの中で気に入っているガトー・ド・ボワをご紹介します

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以前、西大寺のお仕事に行った時、休憩スポットに利用していました。
店内は禁煙・テラス席は喫煙可です。

プライベートで利用していた、大阪・西梅田のハービスプラザの中にあった
ブライダルカフェが撤退してからは、奈良方面に初詣に行く最中、
途中下車をしてでも立ち寄り、ティータイムを楽しんでいます。

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お店の前に止めている車は、お仕事用なので
お車でお越しの方は、コインパーキングをご利用下さい。

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 お気に入りのケーキ

サロンで、おいしい紅茶(日本紅茶協会認定)でほっこり 
ケーキの格別の美味を堪能し、ビジュアルの美しさにうっとりしちゃいます。 

   ~ la galaxie ~          ~Intime~

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ラ ギャラクシー (左)

1997年 「メートル・ド・パティシエ」世界選手権味覚審査一位
特別賞受賞作品です。
丸いケーキの周りを6枚の二等辺三角形の板チョコで囲っています。

アンティム(右)

関西中のスイーツの中で、かのんが大好きなケーキの1つです
フランボワーズとショコラの織りなす層の色彩が大人かわいいです。
ほのかな甘みだけではなく、リキュールのほどよいパンチと
しっとりした食感も楽しめます。

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 お取り寄せ 

~ Cocotte ~ 

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ストロベリー風味のホワイトチョコレートを
付属の金のスプーンですくって、生チョコよりもなめらかな食感味わえます。

かわいいビジュアルが女心をくすぐります。
金のスプーンですくって食べるタイプは、この他にも2種類あります。
ちなみに、こちらの正式名称は、ココットフレーズです。

おとりよせが可能なので、バレンタインでは友チョコ・ご褒美チョコ・
そして、ホワイトデイにぴったりです

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遠方まで持っていかれる時やお土産には、焼菓子が最適です。
マカロンも喜ばれますよ。
焼菓子は1つ100円からあるので気軽に楽しめます。

ガレット・デ・ロワもお取り寄せできますよ

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店  名:ガトー・ド・ボワ(Gateau de Bois)

住  所:奈良市西大寺南町1-19-101
T E L:0120-48-5888
F A X:0742-49-0048
最寄駅:近鉄 西大寺 南口 徒歩2分

関連ランキング:ケーキ | 大和西大寺駅平城駅

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2011★おもしろ恵方巻

鬼は外 福は内
2011年の節分は、ちょっと変わった
おもしろい恵方巻をお取り寄せしました

恵方巻

かつめし巻@淡路屋    ~でんでん~

今年のでんでんは、後厄のせいか、いろいろありました。
試練が降りかかってきても、自分に勝てるように」との願いを込めて、
選んだそうです。


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鬼に勝つといわれのある加古川名物かつめしの恵方巻です。
ボイルしたキャベツとカツ×寿司飯って、相性がいいですよ

恵方巻寿司@泉仙 ~かのん~

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どこにでもあるシンプルな具ですが、
新選組隊士のゆかりの地である、京都府の壬生寺(みぶでら)で、
厄除のご祈祷済の焼き海苔を使用した恵方巻にしました。
こだわりっぷりと縁起の良さがGOODです

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【2010.2.14】ラ・メゾン・デュ・ショコラ★極上チョコレートドリンク【お取り寄せ編 NO,2】

バレンタイン第3弾は、 極上お取り寄せ編です。

今年のバレンタインディは、日曜日だったので、
義理チョコを期待していませんでしたが
でんでんが本業で頂いたチョコレートの数が増えていました

頂いたチョコレートを消化しきれたのは、
バレンタインから1週間が経過した日でした。

1人で食べきれないとの事で、かのんも少しお裾分けを頂きました。

夫が頂くチョコレートの数が増加したのを見ると、
良好な職場環境で働いているバロメーターなので、
妻としても、ホッとします

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お取り寄せをしていた極上チョコレートドリンクをご紹介します。

かのんは、毎年、たくさんチョコレートを頂くだろう予想ができる方には、
チョコレートの飲料をお送りしています。

今回は、自分達のご褒美用にも、取り寄せしました

     

            Tasse de Chocolat  

                    LA MAISON DU CHOCOLAT

                   Photo

 ラ・メゾン・デュ・ショコラとは・・・

世界のセレブからも、注目されているチョコレートブランドです。

ルイ・ビトンの紙袋と色・紙質が似ているので、
チョコレートの知識が少ない人でも、高貴なチョコレートと
感じることができる魅力的なパッケージです

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粒状なので、このままでも食べても問題ありませんでしたが、
ほろ苦いカカオの香りがお口の中で広がりました

賛否両論あるので、本来の楽しみ方である、
チョコレートドリンクをおすすめします。

リーフレットに記載されていたレシピで作った
チョコレートドリンクだと、絹のような滑らかさと
上質の味を楽しむ事が出来ました。

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             ショコラ・ショオ  

             (リーフレットより抜粋)

                                          

          Cup

                                    

【材 料】

・牛   乳        750ml

・水             250ml

・Tasse de Chocolat   210g(1缶)

【作り方】

 牛乳と水をお鍋に入れて、沸騰させる

 Tasse de Chocolat 210gをに入れる

 泡立て器で、よ~くかき混ぜながら、溶かす

 が沸騰してきたら弱火にする

 をとろみが出るまで(平均2~3分)混ぜる

 カップに注ぐ

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セレブ気分が満喫できたバレンタインディでした

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選り米★おばこの匠@JA秋田おばこ【その3】

お店で試食をしておいしかったから買ったけど、
おうちに帰って食べるとイマイチって経験はありませんか?

これには理由があります。

メーカー側の宣伝販売員は、
試食を消費者に提供する時に、商品をよりおいしく感じて頂く為に
いろんな工夫がなされているからなのです。

 お米の宣伝販売の場合

消費者にお米の味をよりおいしく提供する為に、
最新のIH炊飯器で炊いたり、おいしい水やあるものを加えて炊き、
試食を頂く事が多々あります。

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 感 想 

先日、我が家に届いた厳選米@おばこの匠には、
おいしく頂く為に工夫をする必要は一切ありませんでした。

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いつもと同じ条件で炊くだけで、
ワンランク上の美味しさを堪能できましたよ

さすが、あきたこまちの中でも極上美味米!と言っても過言ではありません。
改めて、厳選米@おばこの匠 本質の良さを実感しました。

炊いている最中から、今までのお米では味わえなかった香りが
お部屋中に広がるので、食欲が増してきました。 

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ロイヤルコペンハーゲンの陶器の色とお米の色が同化しています。
雪のような白さと艶やかな色にうっとり

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これまでに味わった事のない甘さ・もっちり感・香りに大満足
一口お口に入れるだけで、すごく気に入りました。

食べた後、お口の中の唾液にも甘みが残っているのです。

これまで、かのん家の朝食はパンやシリアルだったけど
厳選米@おばこの匠 が届いてからは、お米派になりました。

お米派になってから、お腹のモチがいいので間食が減り、
ダイエットにもなりました。

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注意:こちらのあきたこまちは、
        日本フードアナリスト協会のサイトで掲載されている
        あきたこまちとは別のお米になります。

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選り米★おばこの匠@JA秋田おばこ【その2】

JA秋田おばこさんより、選り米おばこの匠 ごはん が到着しました。

                                

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11/13に精米 11/15に大阪へ到着

新米!あきたこまち!5キロ!ごはん

かのんにとっては、嬉しいキーワードが勢揃い!

持ち手の紐がリボン結びになっていたので、
玄関先からキッチンまで運びやすかったです。

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さっそく、お米を開けてみました。

かのんには、いつものお米との違いがわからないけど
お米を炊くのが待ち遠しいです。

JA秋田おばこさん ありがとうございます

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選り米おばこの匠とは

産地、銘柄、年産にとらわれず、
きらきら おいしさ きらきら という新しい基準で商品を提供されています。

JAあきたおばこの1万2千人の生産者の中から
厳正な審査を経て10人のコンクール受賞者

    ||

10人の匠による
選り米ブランドからおばこの匠が新登場!

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おいしいお米コンクール受賞者@2008年

佐々木 信尾さん・熊谷 弘幸さん・鈴木 健さん
鈴木 秀夫さん・田中 喜一郎さん・佐藤 俊哉さん
黒川 俊彦さん・佐々木 竜孝さん
梶尾 義男さん・深澤 均さん

 おめでとうございます 

∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・

注意:こちらのあきたこまちは、
        日本フードアナリスト協会のサイトで掲載されている
        あきたこまちとは別のお米になります。

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選り米★おばこの匠@JA秋田おばこ【その1】

食欲の秋  

くいしんぼうのかのんにとって、
食べ歩き以外にも素材の美味しさを楽しみながら、
おうちで食事を楽しめるピッタリのシーズンがやってまいりました。

さて、そんな事を思っている今日この頃、
選り米 おばこの匠 という厳選米のモニターに当選しました

JA秋田おばこさん ありがとうございます

∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・

 おばこの匠とは・・・

あきたこまちの中でも、限られた生産者から生まれた希少な厳選米です。
2007年11月 第一回JA秋田おばこおいしいお米コンクールが開催されました。
このコンクールでは、第1~3次審査&最終審査が実施されました。

おばこの匠 と名乗れるのは、このコンクールに受賞したお米だけです。

 コンクールの内容


玄米の成分分析
  
精米の形質・成分分析
  ↓
炊飯したご飯の食味測定
  ↓
実食審査 【審査機関・・・(財)日本穀物検定協会・㈱山田屋本店】
  ↓
実食審査 【審査機関・・・米版パネリスト・JA秋田おばこ・住友商事㈱他

12000人の生産者の中から、10人の生産者が選ばれました。
この生産者を、 10人の匠  とよんでおります。

∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・

2007年度10人の匠

・絹川 仁三郎さん ・樽川 勉さん ・樫尾 義雄さん

・深澤 均さん ・佐々木 竜孝さん ・千馬 豊さん ・高橋 忠一さん

・藤田 常美さん ・深澤 トモ子さん ・柏谷 義長さん   

今年はどちらの生産者が選ばれるのでしょうか?

∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・

 選り米とは・・・
   
平成20年産の新米です。
色つや・旨み・香り・食感のバランスの良さを実感できるブレンド比率でできた
こだわりのお米です。

こ だ わ り                                                             

米仕入れのプロが、優良な産地・銘柄を選択 (その年の作柄などを参考)
   ↓
米飯パネリストがブレンドの比率を決定(常においしさが安定を目指す)
   ↓
定期的に食味
(お米の味を確認)
   ↓
ブレンド内容を変更(おいしさ持続のために)

20年度のブレンド比率&特徴

秋田ひとめぼれ  ・・・ 60% 優れた甘みで美味しさを支える
青森まっしぐら    ・・・  0% 食味、品質でおいしさを追求して改良された新品種
北海道あやひめ ・・・  10% しっかりした粘りで日本人好みの食感を演出する

∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・

選り米 おばこの匠 を調べているだけでも
到着が待ち遠しくなっちゃいました。

11月中旬に感動の新米を届けてくださるとの事なので、
今からとっても楽しみです

∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・

注意:こちらのあきたこまちは、
        日本フードアナリスト協会のサイトで掲載されている
        あきたこまちとは別のお米になります。

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KING OF バウムクーヘン ★ パティシエ エスコヤマ

かのんは、エスコヤマ さんの店舗に行きたいと思いながらも、
我が家からは片道1時間半以上かかる事から
三田に御用がある時まで待つ事にしていました。

先日、阪急百貨店からメールマガジンが届きました。

サイトを見ているうちに、兵庫県三田市まで行かなくても、
おうちで小山スイーツが堪能できる事に気づきました。

その内容は・・・

エスコヤマ 思い出の大きな木 バウムクーヘン
お取り寄せスイーツランキング1位 
になっているのを発見しました。

                        

説明
                    
Photo
       
                          

こちらでは、小山プリンもGETできますよ。

阪急百貨店のペルソナカードでのお支払いのみです。

 のランキングだけを信じて買う事にためらったかのんは、
エスコヤマさんに  で質問致しました。

すると、親切にお答え頂き、良さを熱く語って下さったので、
安心して購入する事ができました

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感 想

かのんとしては、滋賀県のクラブハリエさんのバウムクーヘンよりも
エスコヤマさんのバームクーヘンの方が好きです

というのは、しっとり感・フワフワ~っとした柔らかい生地
他のバームクーヘンでは味わえない食感だからです。

また、お口に運ぶ最中に、お砂糖の香りがほのかに漂ってきます。


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美味しさの秘訣


玉子のセレクトにこだわり、柔らかさを追及されたそうです。


卵のこだわり

使用している玉子は播州地卵です。
こちらの玉子は他の卵と比べて、卵黄の色がオレンジで濃い目です。

この為、生地の色が若干オレンジっぽくなり、
卵の味がしっかりするのも特徴です。



生地の工夫

断面 断面2


アーモンドペースト(アーモンドとシロップで作成)や
自家製のマジパンを混ぜている事から、しっかりしたお味ができるそうです。

グラス(生地の周りについているお砂糖のコーディング部分)には、
砂糖を温度調整などでできるだけ柔らかくされたそうです。

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和のあいす@京・西陣あいすくりん ちべた

京都に行く機会が増えたかのんがハマッている厳選アイスクリームをご紹介します。

四季折々の旬の素材をあしらった京料理のようなアイスクリーム
京・西陣あいすくりん ちべた

                          
あいすくりんちべた8個 H

                           

 (内容:左上から時計回り)
ひやしあめ・玄米茶・黒ごま・美生柑・びわ・よもぎ・きなこ・抹茶

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このアイスクリームは、京あいす という相性で親しまれています。

「ちべた」というのは 京言葉で「つめたい」という意味です。

かのんがこのアイスクリームを知ったきっかけは
阪急百貨店デザインデイズからのお取り寄せでした。

今はホームページから買っている事がほとんどです。

2009年度には、今はなき、
心斎橋そごうのSAVVY物産展でも買った事もありました。

添加物一切無し!
無調整牛乳・純クリーム・卵黄・砂糖のみを使用!
珍しい素材を使ったアイスのオンパレード!

体にも優しい素材と和のテイストがアイスになっています。
定番商品以外にも、季節限定アイスもあるので、飽きる事はありません手書きハート

かの有名な料理研究家 松田美智子さんも、あいすくりん ちべたを絶賛

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 かのんのイチオシ

      ・きなこ                   ・玄米茶

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和の素材+濃厚なクリームがGOOD
素材の香りと食感がお口の中にも残るのも、和を楽しむ醍醐味です。

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ドライアイスは最大2時間まで無料です。

お店の近所には、北野天満宮などもあるので、
観光も兼ねてお出かけされる事をオススメします。

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・店 名:京・西陣あいすくりん ちべた 
・住 所:京都市上京区千本通笹屋町東北角
・電 話:075-414-8688

・アクセス JR二条駅から徒歩20分

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