Ｍerci！大阪産フルーツdeスイーツ作り★フランス語講座【その３】

その３は、かのんのおもてなしオリジナルドリンクの調理実習です。

今回お勉強するメニューである
「オレンジゼリー・梅のコンポート」との相性がよい
オリジナルドリンクのレシピをご紹介しました。

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バナナヨーグルトローズマリーソーダ　 ＜担当：かのん＞

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かのんが過去に携わった業務の中で、お客様に人気が高かった
ローズマリーティ を、さらにバージョンアップさせたオリジナルレシピです。

記憶力の向上を促進させる役割がローズマリーにはあると言われています。
ローズマリーティって、とても簡単ですよ
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ローズマリーティの作り方

ミネラルウォーターに一定時間以上漬けたローズマリーを
容器から取り出すだけでできあがり　

そのまま飲むだけでも、頭がすっきりします

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今回の調理実習は、ローズマリーティーの応用編 です

バナナとヨーグルトで２層のローズマリーソーダを作る
テクニックにチャレンジしていただきました。

今回のレシピも、かのんが作成しました。



見た目が楽しいハーブティなので、おもてなしドリンクにもピッタリです。

こちらもポイントさえマスターすれば、簡単にできます。
きれいな２層になったドリンクを全員作る事ができました。

撮影係のきょうちゃんさんも  カメラを回しながらドリンク作りにチャレンジ
ながら仕事でも、きれいな２層を作る事に成功しました

スーパーで買える食材だけでも作れるので、いつでも復習できます　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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★ 試 飲

 

皆さん　おいしそうに飲んでおられました

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フランス伝統菓子といえば、甘すぎると感じる人もいらっしゃいますが
その甘さがお口に合わない人はそれでよいとのお考えです。

ジャン･リュック･ムーランさんは、流行やブームで
コンセプトを変更してしまう事が大嫌いです。

そんな芯が強く、ぶれない姿勢が
豊中からフランスの文化を忠実に発信されているケーキ屋さんとして
地域の皆様に認知と信頼をされています。

また、お仕事をご一緒させて頂いた事で、
スタッフを活かし数字に繋げる人材育成のあり方を学習する事ができました。

日本の厨房では、リーダーが下の人の成果や長所を見つけても、
「●●ができるから、すばらしい」と
口頭で思いを伝える事が少ないのが現状です。

リーダーがそれを口頭で発する事で、スタッフのモチベーションや
お店の雰囲気までもかえる事が可能なんだと痛感しました。

そして、その士気の高さと明るい挨拶だけでも、
お店に訪れたお客様まで元気をお届けできる事に気づきを頂きました。
とても参考になりました。

ムーランさん・美和さん 気づきを下さり、ありがとうございました

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その４は、番外編です。

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場   所：大阪ガス生活誕生館ＤＩＬＩＰＡ千里
住   所：大阪府吹田市千里万博公園１－１
電  話：０６－６８７８－８０６１
最寄駅：大阪モノレール「万博記念公園前」下車　徒歩３分

　　　　　　　　　撮影掲載許可済