なにわの伝統野菜★勝間南京＠平野農園

涼しくなってきましたが、
３０度を超える真夏日が続き、バテテいませんか？

かのんは、暑さのあまり、
キッチンで調理をするのが億劫になってしまいます。

そんな時、極力火を使わない調理法のメニューを考えてしまいます。

先日、平野農園さんより　珍しい南京を頂きましたので、ご紹介します。

なにわの伝統野菜★勝間南京（こつまなんきん）です。

ハロウィンのかぼちゃのような色をして、可愛いですね

２年前位に、ＮＨＫの朝のドラマ「芋たこなんきん」に放映されていた事を思い出します。

関西の伝統料理★芋・蛸・南京（いも・たこ・なんきん）をおかずにしてみました。

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★芋たこなんきんとは・・・

芋（さつまいもor里芋orじゃがいも）＋　蛸　　＋　南京　の煮物です。

この３点は、女性に愛される食材の代名詞でもあるらしいです。
なにわの匂いがプンプン漂うメニュー

ぜひお試し下さい(*^-^*)

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★ 特　徴

重　さ・・・　平均の重さは、約９００ｇ位と言われています。
　　 　　 　牛乳１パックより軽いのですよ(*^-^*)
　　　　　　　西洋南京と比べると少し小ぶりです！

味　　・・・　西洋なんきんのようなホクホク感は感じられませんが、
　　　　　　　上品な甘みが強く感じられます。　　　　　　　
　　　　　　　引き締まった肉質も特徴です。
　　、　　　　
　　　　　　　関西向けの味付けがしやすい南京と思います。

効　果・・・ ビタミンＡ・カロチンも多く、食物繊維が多い

発祥地・・・ 大阪市西成区玉出町（昔は摂津西成郡勝間村）

現在栽培されている主な地域･･･大阪府堺市・河南町

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★　歴　史

大阪市西成区玉出町で江戸時代から栽培され、
昭和１０年頃までは大阪府南部地域で栽培を続けていました。

都市化の影響で産地が移動してしまい、同時に食の洋風化が普及し始めました。

その事により、西洋かぼちゃに人気が上昇し、勝間南京は姿を消していきました。

その後、平成１２年に種子が発見されて、勝間南京が復活しました。