野菜のブランド化【なにわ伝統野菜編】

レストランのメニューやお料理の説明では
●●産（産地）▲▲（野菜）の■■（料理の名前）って言葉を
見聞きする事が多くなっています。

なにわ野菜に関連する本が出版されたり、セミナーが各地で開かれています。

最近では　ベジタブル＆フルーツマイスター　という名前の資格を
発足されている企業も出てまいりました。
　　　　　　　　　　

ソフトバンクホークスの王監督のお嬢さんが
この資格を活かして、野菜のソムリエとの愛称で
活躍していらっしゃいますね♪

　
この資格の入口である
ジュニアベジタブル＆フルーツマイスターの合格率は８０％だとか･･･。

★　費　用

ジュニアベジタブル＆フルーツマイスターの資格ＧＥＴで約１３万円
↓　　ステップアップ　　　↓
野　　菜　　の　　ソ　　ム　　リ　　エ　の資格ＧＥＴで＋約１５万円

業界の人いわく、一応筆記と面接はあるものの、
短期コースといわれる直前対策＆受験のようなコースもあるとの事。

野菜のソムリエになるのは、
受験料さえ捻出できれば難しい事ではないそうです。

早い人で半年くらいで野菜のソムリエになれるとか･･･

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★野菜のブランド化のはじまり

各地域の野菜のブランド化が始まっているのはご存知でしょうか？
野菜のブランドで代表的なものは、京野菜！
京野菜といえば、九条葱・聖護院大根･･･などを思い浮かべるのではないでしょうか？
京野菜がブランドの認証を受けたのは１９８９年です。

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★なにわの伝統野菜を取り入れた企業の例

　漬物

某漬物店（大阪府堺市）では、会社の所在地が大阪南部にある事から、
南部の代表地域の天王寺の野菜を取り入れる事にしました。

天王寺蕪を商品に取り入れる事を謳い、
なにわの野菜の良さを広めようとする運動がされていました。
そんな商品がお漬物となって食卓でなにわの伝統野菜の魅力もお届けしています。


　婚礼料理

シェラトン都ホテル大阪様では、結婚式の披露宴のお料理に、リクエストに応じて、
新郎新婦の出身地の野菜を取り入れた婚礼料理を提供して下さるそうです。
お料理でオリジナリティ溢れる演出を！とお考えの方にはピッタリ

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大阪にお住まいの皆さん！　
有名ななにわ野菜と代表的な生産地をかいつまんでご紹介いたします。

あなたが住んでいる街でも、
なにわの伝統野菜が栽培されているかもしれませんね

参考にして頂けると幸いです♪

代表的な生産地	野　菜	読み方
吹田市	吹田慈姑	すいたくわい
豊中市庄本町	大阪四十日大根	おおさかしじゅうにちだいこん
摂津市鳥飼	鳥飼那須	とりかいなす
高槻市塚脇	服部独活	はっとりうど
門真市	門真蓮根	かどまれんこん
北区天満	大阪白菜	おおさかしろな
北区長柄・守口市	守口大根	もりぐちだいこん
都島区毛馬	毛馬胡瓜	けまきゅうり
浪速区難波	難波葱	なんばねぎ
浪速区・泉州	金時人参	きんときにんじん
中央区玉造	玉造黒門越瓜	たまつくりくろもんしろうり
西成区玉出	勝間南瓜	こつまなんきん
天王寺区	天王寺蕪	てんのうじかぶら
東住吉区田辺	田辺大根	たなべだいこん
八尾市	若牛蒡	わかごぼう
貝塚市馬場	馬場那須	ばばなす

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★なにわ野菜クイズ

Ｑ１，大阪府南部・泉州の代表的な野菜は水那須・玉葱です。
　　　泉州ではその２種類以外にも代表的な野菜があります。
　　　いったい何でしょうか？

Ｑ２，現在生産量が全国で５位を誇っていて　
　　　大阪府内全域で栽培されている野菜は何でしょうか？

Ａ１，大阪筍･･･おおさかたけのこ　
　　
Ａ２，大阪小松菜･･･おおさかこまつな

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