2008年8月12日 (火)

山盛りオフ@ベテランブロガーさん3周年

7月中旬 某ベテランブロガー Mさんは、
禁 煙禁煙グルメオフ会 王冠 3周年 を迎えました。

1ヶ月前くらいに開催されたのに
ブログUP遅くなって申し訳ございませんでした。

かのんは、2年前グルメオフ会に初めて参加させて以来
今も楽しく交流させて頂いております。

こちらのオフ会は、グルメブロガーさんONLY!

はるばる、Mさんをお祝いする為に、東京から駆けつける方もいました。
会場の都合上、20人が定員でした。

かのんはキャンセル待ち 1番だったので、
ラッキーな事に参加させて頂く事になりました。

その人気の秘訣は 
お人柄・おもてなしの仕方・セレクトするお店・・・ 
いつも参加すれば、楽しい時間が過ごせます。

彼はエンターテイメントです。

今回は、画像をご覧頂くだけでも サプライズあります。

迫力満点!海の幸を満喫できる食材を集めています。

とれとれピチピチの食材が勢揃い!

それでは ご覧頂きましょう!

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   あわび動いています!

 あわび     

1枚/1人分!広島産のお肉!

  肉

        かに1匹まるごと
      5人分運ばれてきました!

かに



   海老・肉・あわびを乗せてます

海老の上に肉とあわび



   材料が入っているお皿を見ると・・・

5人前

  かにさんに埋もれてしまったお野菜大笑い




     1人1頭ずつ 粗を頂きました。 

あら
グロテスクですが、目玉も食べるとおいしかったです


    海老が鍋からはみ出ています雫 

鍋からはみ出る海老

       えぇだし出ましたよ!



        かのんのお席

かのんの席

お皿からはみ出る海老の大きさにビックリ!


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●開催場所

みや乃外観

アクセス:JR・地下鉄 弁天町駅下車徒歩5分
店名:みや乃

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いかがでしたでしょうか?

お店の人いわく、海の幸・お野菜・肉とも 日本産だけで
こだわって材料を揃えたそうです。

食の安全と取りざたされている中、
こんな贅沢なオフ会が出来る事をとても感謝した1日でした。

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2008年8月11日 (月)

紅茶とお菓子の幸せマリアージュ 【その2】

セミナーが終わった後、ドミニクコルビ シェフが
お料理の説明とユーモアなトークで 和やかなムードになりました。

また、各テーブルを周って、セミナー受講生1人1人と
コミュニケーションを図って下さいました。
和やかな雰囲気でお食事を開始する事ができます。

これまでフレンチに行きたいけど、1人では行きにくいと思っていた方
この機会にぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。


コルビさん

撮影掲載許可済み

●料 理


【食 前 酒】wine

白・・・シャルドネ 2004

シャルドネ

かのんはワインが体質的に苦手なので グラスに一口お口に含んだ程度でしたが、
ワイン好きの人は喜んでおられました。

【パ ン】

パン

・サクラのパンは大好きなので、いつもなら、4つくらいおかわりをしています。

 同じテーブルの方は どなたもおかわりをされていなかったのと
 次回参加する時に行きにくくなるかもと思い、我慢しちゃいましたほえー

 「おかわり下さい」と言いにくいのが残念です雫 

エシレ 無塩バター

エシレ無塩バター

・原材料高騰していても、変わらず提供。
 たかがバターですが、妥協をしない姿勢がお見受けできます。


【アミューズ】

シェフのおもてなし

・パンの上のフォアグラのムースで始まります。

【茗荷とバニラ香る縞鯵(しまあじ)のマリネ ガトー仕立て】 

茗荷とバニラ香る縞鯵のマリネ ガトー仕立て UP 

・茗荷と縞鯵(しまあじ)の爽やかな味わい。
・岩おこしのような見た目ですが、やわらかな食感でした。

【ベールに飾った里芋と南京のクレーム 
           イカ墨ジュレと花韮(はなにら)を添えて】


ベールに飾った里芋と南京のクレーム イカスミジュレと花韮を添えて 1

・夏らしい色合いで目を楽しませてくれます。
・素朴な素材である里芋・南京がフレンチに取り入れられ、とても新鮮です。
・イカスミジュレのコリコリした食感が印象的でした。

【エピス漂う九州産黒豚のコンフィ
            酸味の効いた野菜と貝のフリカッセと共に】


エピス漂う九州産黒豚のコンフィ 酸味の効いた野菜と貝のフリカッセと共に

・柔らか~いお肉と爽やかな酸味のお野菜が相性抜群

【無花果のタルト 無花果と杏のコンフィチュール入りグラスバニール】

・紅茶・・・シトラスジンジャーティ

シトラスジンジャーティ

 シトラスというより生姜の香りがはっきりし、お口の中がさっぱりします。

・無花果のタルト 杏と無花果のコンフィチュール入りグラスバニール 

無花果タルト

 しっかりした生地のタルトと
 みずみずしいフルーツのバランスがよかったです。 

【紅茶と小さなお菓子】

・紅茶・・・2008年ダージリンセカンドフラッシュ

2008ダージリン

 フルーティなシャンパンの香り。こくがあり、のどごし爽やかな渋みは
 小菓子との相性がピッタリです。



・フィナンシェ・マカロン・ショコラ 

小菓子


この図は2人分です。
いずれも甘さ控えめで、締めのお菓子に最適です。

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最初から最後までで、紅茶を4種類も頂きました。


7350円の料金の中には、紅茶セミナー代・食前酒のワイン・ミネラルウォーター
・紅茶・お土産が含まれているので、得した気分でした

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紅茶とお菓子の幸せマリアージュ 【その1】

8月3日に開催された 「紅茶とお菓子のマリアージュ」
紅茶セミナーフレンチが楽しめるイベントに参加しました。

アイスティの楽しみ方を追求して、おうちでのリラックスタイムを満喫したいと思い
セミナー受講してきました。

場所:ホテルニューオータニ 「サクラ」

ドミニクコルビシェフが創作された特別ランチ&プティフールが
用意されている素敵な女性限定のイベント。

2ヶ月に1回 開催されているとの事です。
この企画は4回完結で、今回が2回目との事でした。


会場に到着したら、ウェルカムドリンク を頂きました。

四つ葉 ハーブティ

ウェルカムドリンク

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●紅茶セミナーとは・・・ cafe


講師・・・日本紅茶協会ティーインストラクター 北条民子先生

アイスティのテイスティング・レクチャー・実習を学びました。

店内の一番奥にある個室で開催。
大阪城を一望できる開放的な空間です。

4人1組のテーブル×3組ありました。

イベントの特製上、ひとりで来られている方が多く
知らない人同士が同じテーブルでレッスンしていても居心地がよかったです。

さて、レッスンで習った、とっておきのアイスティをご紹介します。

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 shine  カシスオレンジティの作り方  shine

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cafe 用意するもの

・アイスティ 

アールグレーだけでも問題ないですが、
ちょっと工夫をするだけで紅茶専門店の味にワンランクUP!
  
ハーブと紅茶を入れて蒸らす

紅茶を入れてから、ハーブ(レモングラスとミント)を入れて蒸らす



後味がほんのりハーブの香りが出る


・飾りつけオレンジ

飾りつけオレンジ

カシスシロップ&オレンジジュース

オレンジジュース

・カシスシロップ   5cc(左) 
・オレンジジュース 15cc(右)
             あらかじめガムシロップを入れるとなお良い。

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cafe 手 順

one グラスにカシスシロップと氷を入れる

カシスシロップ5分の1

two oneにオレンジジュースを注ぐ
    カシスシロップの3倍入れるのがBEST 

three twoのアイスティを静かに注ぐ

紅茶の入れ方

four 飾りつけオレンジをグラスにセット
                       
                    shine      shine       shine

                     カシスオレンジティ 

                    shine      shine       shine
           


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2008年8月 7日 (木)

PL花火

shine関西最大級といわれるPL花火shine

かのんが結婚前に富田林在住の友人に
名スポットに案内され、花火を一緒に楽しんでいました。

でんでんもいっしょに大迫力を楽しむ為、
再び富田林市在住の友達家族と一緒に見ました。

クライマックスはお昼間のように空が明るくなるのが
PL花火ならではの醍醐味!

今年は2万発と縮小モードだったけど、大迫力には変わりありません。

それでは 夜空のキャンバスに描かれた花火をご紹介します。

Dscf0033

 

P8012992

Dscf0037

Dscf0028

shine クライマックス shine

今年は昼間のような明るさになるでしょうか・・・ Dscf0046

お空が真っ赤になりました

PL花火は関西で1番!

P8012995

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2008年8月 6日 (水)

吹田まつり★パレード

7月27日 吹田まつりの当日、
でんでんとかのんはパレードに出場している友人知人の応援に行きました。

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ドーム

吹田慈姑保存会

吹田まつりのパレードでは、献上行列が毎年再現されています。
吹田慈姑保存会会長北村さんもパレードに参加をしています。

●当時の献上行列

江戸時代に毎年、本御所(天皇)などへ吹田慈姑が献上されていました。

吹田慈姑は、お百姓さんや庄屋さんが付き添い、
菊の御紋のついた献上籠に乗せられて運ばれます。

その行列には大名さえも道を譲ったといわれています。

市民に歴史と文化の大切さをアピールされました。

bud 吹田慈姑献上行列の再現 bud

one ボーイスカウトがプレートを掲げて先頭で誘導します。

puretoくわい

two 立派な旗です。
旗

three 衣装に注目!  

男性・・・黒の帽子と白の衣装
女性・・・チマチョゴリのような色鮮やかな衣装
に身を包みパレードをします。
民族衣装

four 現在の吹田慈姑の成長ブリを市民に披露。

吹田慈姑パレード用

five 吹田慈姑が天皇に捧げられる瞬間。

  坂口市長は、江戸時代の天皇の役割をされています。
  吹田慈姑保存会の人から吹田慈姑を市長に捧げられる瞬間です。

市長に献上中2


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ヤング神輿

市民の有志が神輿を担ぎながら、
パレードで練り歩く行事も好評です。

このパレードにはレポーター仲間のTちゃんも参加。 
わっしょいの掛け声をリードし、祭りを盛り上げていました!

ハッピ姿もすごく似合っていました(*^-^*)

神輿に参加

意外だったのは、外国人留学生がたくさん参加されていました。
神輿を担ぎ、わっしょいと楽しそうに輝いている姿は 世界共通ですねhappy01

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                撮影掲載許可済

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吹田まつり★前夜祭<ドラゴンボート大会>

7月26日 青空が広がる中、吹田まつりの前夜祭のイベント
typhoon 吹田龍舟競漕大会(ドラゴンボートレース) typhoonが開催されました。

2

◇ドラゴンボートとは・・・

古代中国で生まれた世界最古の手漕ぐ舟の競漕の事。

国の将来を憂いた政治家&詩人である屈原さんは 入水自殺をされました。
これを知った近くの漁民達が、
淵に潜む竜や魚に襲われないようにドラや太鼓を打ち鳴らして探し回りました。

以来、屈原さんが入水した旧暦5月5日にその霊を祭る為
小舟レース大会が各地で行われるようになったといいます。

<日本ドラゴンボート協会より抜粋>

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●開催場所

阪急電鉄 相川駅下車 神崎川の川沿いです。
ラッパのマークでおなじみの正露丸「大幸薬品」さんが近くにありました。

Photo_6

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●取 材

SUTV「ウィークリー吹田」の取材もあり、会場はにぎわっていました。

会場には 以前、お仕事をご一緒させて頂いた
やのぱんさん&彼方茜香さんは中継とレポートでお見えになっていました。

久しぶりの再開&おしゃべりができて とても嬉しかったですhappy01

Photo_2

お2人を初め SUTVの番組スタッフの皆様 
猛暑のロケで大変そうだったので、スポーツドリンクを差し入れました。

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typhoon かのんのマリンスポーツグッズ

Opgirls  Photo_3  Photo_4

水に濡れてもすぐに乾くので吸湿性もよく、汗も発散させるのです。
とても爽やかな着心地のアイテムです。

下手の横好きで何度かマリンスポーツにチャレンジした事があるので
身なりだけは1人前に揃っていました

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●レース出場

高浜橋から吹田大橋までの200mを漕ぎ、
早くゴールできた順番を競います。

どの舟にもの模型がセットされています。

舟頭・・・龍の頭

Photo_5
先頭は和太鼓を叩いて、漕ぐスピードの指揮を執ります。

舟尾・・・龍の尾

Photo_9

かのん達は、吹田の文化とまつりと酒を考える会チーム でした。

こちらのチームのメンバーは、楽しい方が勢揃いでした。

元青年会議所の方&市役所の方&
SUTV「お元気ですか市民のみなさん」のTさんもいらっしゃいました。

「普段の練習は、レクチャーのみ居酒屋さんでミーティングだけ」
とおっしゃる割には パドル(オールの事)を漕ぐ速度やペースが息がピッタリflair

和太鼓の合図に合わせて、掛け声にあわせてパドルを漕ぐ!

遊びでしか経験していなかったので、速度を掴むのに苦戦しました。
皆さんの足を引っ張ってしまったかもしれません。


レース出場している事が実感できる位、
パドルを漕ぐ速度がスピーディでした。

皆さんのペースについていくのが、イッパイイッパイでしたsweat01

Photo_7

残念ながら、かのん達のチームはビリでした。

やのぱんさん&彼方茜香さんは、
フレンドシップ部 吹三学区 チームでしたよ♪

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●環境イベント

2_2

神崎川をきれいにしよう!
そんな願いを込めて、EM菌を川へ投げて洗浄します。

Photo_8

これが、EM菌です。 じゃが芋みたいな形をしています。

EM菌とは 土壌を豊かにする働きがある微生物です。

このイベントには、でんでんが仕事の為、今回は参加できませんでした。
次は参加したいなheart04

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地元での夏のレジャーの楽しみ方を発見した1日でした♪

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2008年8月 5日 (火)

試食会開催@アイデアレシピ

7月26日 某所からの依頼で、新メニュー提案&試食会開催 しました。

この日は 
吹田まつりの前夜祭ドラゴンボートレース(吹田龍舟競漕大会)typhoon
開催日でもあります。

Photo_2

この為、猛暑といえど大勢の方でにぎわっていました。
ドラゴンボートレースの模様は、こちらをクリックするとご覧頂けます。

●試 食 会

ご参加頂いたのは、
某食品会社の代表取締役様・幹部さんを初め従業員の皆様。

某食品会社の食材を使ったアイデアレシピ提案&試食会!

季節によって売上の変動を軽減できる様にとの
願いも込めて 数品を提案させて頂きました。

数日後、お礼のメールも頂き、
喜んで頂けた事にとても嬉しく思っています。

ブログで全てのメニューの公開はできかねますが、
一部だけ披露します。

shine           shine           shine

毛馬胡瓜のピクルス&某食品のサンドイッチ

Photo

      でんでん&かのんcopyright      

shine          shine           shine

 こちらを作成するにあたって協力して下さった方

・平野農園  平野紘一さん

  
  なにわの伝統野菜毛馬胡瓜(けまきゅうり)を初め
  大阪エコ農産物野菜の提供を頂きました。

 クライアント様のご要望で平野農園さんの野菜を試食会に使う事も条件でした。
  プライベート以外でもまたご一緒させて頂く事になりました♪

・ミルヴィラージュ 渡辺シェフ

 
食材との相性を考えた胚芽パンを特別に作って下さいました。

 吹田市内にはたくさんの有名なパン屋さんがある中で、
   どちらのお店にお願いしようかと迷いました。

 食材と野菜とパンとの相性を活かせるパン職人として
  ミルヴィラージュさんをコーディネートして本当によかったです。

 この成功が予想できたのは、
 ・普段の食べ歩きで各お店の得意分野を覚えていた事。

 ・高校生の時にパン屋さんでアルバイトをしていました。 
  売上向上の為にアイデアを提案商品化定番メニューになりました。
 その事が体に残っていたこそからです。

・でんでん(夫)      
 元漬物職人約20年の技を活かし、ピクルスを作成。
  パンとの相性を考える為に、
  熱心に調味料やスパイスの微妙な加減・漬ける時間を研究をしておりました。

 ご協力ありがとうございました。

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2008年8月 1日 (金)

なにわの伝統野菜★吹田慈姑【経過報告・植付から約60日後】 

7月31日、吹田市民会館で吹田くわいシンポジウムが開催されました。
かのん達はご招待頂き、初参加をさせて頂きました。

シンポジウムでは、大阪府吹田市内の生産者ごとに
  吹田慈姑の成長ぶりが発表されました。

連日厳しい暑さが続く中、夏バテしてしまう時期、
平野農園さんの吹田慈姑だけは、とても元気に育っているとの事でしたbud

それでは、植付から60日経過した
平野農園さんの吹田慈姑の元気な成長ぶりをご紹介します。

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これまでの成長過程は こちらをクリックするとご覧頂けます

植付から約60日後(2008年7月21日)    

Photo

    プレートの字が見えませんsweat01

ご覧下さい!! 
どの茎もイキイキとして元気いっぱいです。
ぐんぐん成長して、吹田慈姑の葉っぱがプレートで隠れてしまいました。

 茎と葉

Photo_2

葉っぱの大きさにご注目!
かのんの手のひらを覆うサイズにまでなっていましたhappy01
茎の高さは、155cmのかのんの胸のあたりまで成長していました。

 花

Photo_6

吹田慈姑の小さな白い花があちこちに咲いています。
他の慈姑にはない魅力ですねheart01

種が雌花へ受粉しやすいように
同じ茎でも お花の咲く位置が雄花は上雌花は下と決まっています。

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heart 生産者が語る吹田慈姑のお花に対する思い

平野農園オーナーの平野紘一さんが
NHKラジオ 「ふるさとラジオ」に出演された時のコメントです。

胡蝶蘭の花と吹田慈姑の花の形は似ている。
胡蝶蘭の10分の1の大きさである。
暑い夏に、涼しさを与えてくれるようなみずみずしいお花。
とおっしゃっていました。
手塩に掛けて育てていらっしゃったからこそ発する事ができる言葉ですねshine
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 種

Photo_4

danger 吹田慈姑の実ではありません danger

この画像は、花の下にできる種子(吹田慈姑の種)です。
吹田慈姑の実は、水田の中にできます。


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bud 種から吹田慈姑の実になるまでの順序


one 雌花はお花が散った後、上の画像のような緑の球状になります。

two oneはやがて、 になります。

three 地上にある種が、水田の中に落ちます。

four 水田の中で、吹田慈姑の根とthreeの種が結ばれます。

five 吹田慈姑の根の先が、球状に膨らみ、実ができます。
   この状況は、さつまいもの根と似ています。
   この実の事を専門用語では、塊茎 (かいけい) といいます。
   一般的には、 吹田慈姑の実  と呼び、食卓に並びます。

   

◇塊茎(かいけい)とは・・・

 短縮した地下茎自身が肥大化し 球状になったもので 薄皮で包まれていないもの。
 <Wikipediaより引用>

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clock 吹田慈姑が食卓に並ぶ大きさになるまでの期間 

育て始めた状態によって、商品化になるまでの次の年月がかかります。

・種から育てた場合・・・2年
・球根から育てた場合・・・1年

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吹田慈姑の実が、たくさん出来る事を楽しみですnotes

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2008年7月13日 (日)

バーミアンブロガーイベント【その2】

それでは 試食会&懇親会の模様をご紹介しましょう。
新作もありますので、ご覧下さいませheart01

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 試食会

one 豆腐とピータンのサラダ

P7092828

two 焼餃子

P7092780_2

全て 国内で生産!
新鮮な国産野菜100%
国内の工場で当日中に製造→冷蔵配送しているとの事です。

味付けは関西風に変更されているそうです。

しかも、関西では、1人前の6個で提供!
関東より1つ多めについて来るので、お得感満載up

three 回 鍋 肉

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シャキシャキした食感の野菜には、
強力な火力の本格鍋調理&湯通しにポイントがあるそうです。

~ 簡単な手順 ~

1、鍋を空焼きにし、油をなじませる。
2、1にソースと片栗粉(水溶きしたもの)を入れる。
3、沸騰したお湯に豚バラ肉と野菜をさっとくぐらせる。
4、3を鍋に入れ、ソースと一緒に絡める。

four 牛肉のやわらかしょうゆ仕立て new

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茂手木シェフが日本人の口に合う様に開発をされました。

やわらか~く じっくり煮込んだ牛肉と大根の組み合わせ。
ちなみに牛肉はオージービーフです。
お口に入れたときに感じるオージービーフの独特の臭みは
マイルドでした。
ごはんがすすむ一品だと思います。

five 海老と翡翠麺の冷やし中華(醤油タレ&味噌ダレ)new

P7092831

夏野菜を使った季節限定メニューです。
只今CM中!

海老と翡翠麺の冷やし中華の特徴は緑色の麺!
どうして緑かというと、工場で ほうれん草をねりこんだ麺を使用。

とってもヘルシーですねshine

タレはお好みで 味噌ダレと醤油ダレが選べます。

six 炒  飯

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パラパラした食感の炒飯はGOOD!
厨房で試食をしてもまた食べたくなっちゃいお皿を平らげました。

seven アップルマンゴーのヨーグルト

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フルーツがいっぱい入っていてヘルシーです!
さわやかな口当たりに好感shine

eight 黒ゴマプリンサンデー

P7092834

こちらの黒ゴマのサンデー部分は
程よい甘みが好感でした。

揚げパンは単独で食べると、胃にもたれましたweep
サンデーと一緒に食べる事をオススメします。

 中国茶ドリンクバー

one 9種類の中から 好きなお茶をチョイスする

P7092821

本格的な中国茶の品揃えで満足です。
中国茶を学びたい方は こちらでお勉強するのもイイかもしれませんね happy01

<左上から>
ライチ紅茶・龍井茶・仏手烏龍茶
プーアル茶・鳳鳳水仙茶・凍頂高山茶
ジャスミン茶・キームン紅茶・ダージリン紅茶

two 四尺でお湯をすくって、oneで選んだポットにいれる。

P7092819

P7092822

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 懇親会

点心の名人 茂手木シェフと一緒に記念撮影 camerashine


おもいっきりテレビの出演やホテルニューオータニでも
活躍された素晴らしいご経歴の持ち主。

映画「しあわせのかおり」での料理を全て監修。

また、俳優 (中谷美紀さん 藤竜也さん)の調理指導されたそうです。
中谷美紀さんは努力家で、演技指導の甲斐があって、
中華鍋を振れるようになったとおっしゃっていました。

とても楽しいエピソードを聞かせて頂きました。

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 お土産

帰りにたくさん お土産presentを頂きました

one 桃饅頭

P7092836

 ↓ CLOSE UP

Photo_4

two バーミヤンチャーム

Photo_5 携帯やキーなどにつけています

three 割引券&車代

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なかなか出来ない貴重な体験や試食会などを通して
食の安全を再認識したイベントでした。


こちらに登場されている皆様には、撮影掲載許可済みです。

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バーミアンブロガーイベント【その1】

かのんのプライベートの外食では、
ファミリーレストランへ行く事なんて ほとんどありませんでした。

しかし、ファミリーレストランのイメージが変わるイベントにご招待頂きましたheart01


そのイベントとは、すかいらーく株式会社様@

shine バーミアン ブロガーイベント shine 

ほとんどのブロガーさんは ブログの管理人のみのご招待だったので
お1人でお見えになっていました。

かのんの場合は、同行者1人までOKだったのです!
って事で、夫のでんでんと一緒に行ってきました。

とても ありがたいですね wink

会場に到着すると、招待されたブロガーさん 約30人!
すごい熱気でした~

P7092775


中には、
ベビーカーを押しながらお子様と一緒に参加されている方

三重県から会場の大阪まで、
自転車bicycleで4時間かけてお見えになった方もいらっしゃいました。

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バーミアンとは

すかいらーくグループが運営する 中華ファミリーレストラン です。

Q1、バーミアンの名前の由来は?

A1,東洋と西洋の文化が交流するシルクロードの中心地
   アフガニスタンの都市の名前から名付けられました。

Q2,桃をロゴマークにした理由は?

A2,中華料理の医食同源にちなんで、不老長寿の象徴
   世界にも通用する桃をトレードマークにしました。

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プログラム

Ⅰ 開催のご挨拶

  すかいらーく株式会社 営業推進担当 広畑武志様よりご挨拶

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Ⅱ バーミアンの戦略

one おいしさ

  独自のオペレーションシステムを採用

two 安全・安心

   食材の調達・製造・出荷・店舗で厳格な食材管理を実施

three 品質

  国内の工場で製造、各店舗のキッチンで焼き立てを提供

 チャイナショックの影響→3つの改革

one 従来メニューの見直し
    
   
 王将さんへライバル意識をもたれています。
     餃子の価格 199円 激安!

two 調理法の見直し
    

     野菜のしゃきしゃき感や素材の旨みを閉じ込める工夫

three 新メニューの追加

  1、牛肉の柔らか煮しょうゆ仕立て
  2、キッズメニュー
  3、サービス追加メニュー
         ・モーニングセット
         ・たっぷり野菜の塩あんかけ焼きそばランチ
         ・アップルマンゴーのヨーグルトサンデー
         ・黒ゴマプリンサンデー    
  4、海老と翡翠麺の冷やし中華

∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・

Ⅲ 茂手木 章シェフの簡単お料理講座

IT調理器での実演をスクリーンに映してレクチャー頂きました。

Photo

one餃子をおいしく焼くコツ 

P7092780



two海鮮と夏野菜の炒め物

P7092782

∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・

Ⅳー1 厨房見学会

one正しい手洗いの指導

従業員が実践されている手洗いの方法を
のボードを見ながら、レクチャーをして頂きました。

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twoアピアランスチェック


厨房に入る前には、私達も異物混入を防ぐ為、
キャップを被る事が義務付けられています。

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厨房内での注意をレクチャーされました。

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three調理場見学

普段は見学させて頂く事ができませんが、
特別な機会なので、しっかりお勉強させて頂きました。

<炒 飯>

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パラパラとした食感のおいしい炒飯が完成できる秘訣は
画像がまともに取れなくらいすばやく手を振る事でした。


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 shine  完 成 shine

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冷凍食品のラベル表示には、産地を書かなくてもいいということになっています。
なので、ちょっと不安なので、どこのお米かを質問してみました。

すると、熊本県の無洗米 でした。

<餃 子>

ラベル表示で安心をPRされていました。

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手順をレクチャー頂きました。

P7092806 1センチ間隔で餃子を置きます

P7092808 油を引きます

P7092809 660度のお湯で餃子をくぐらせます

P7092810 油分と水分を流す

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   shine  完 成 shine

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↓ CHECK!

P7092816  餃子のお野菜は全て国産です!

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Ⅳー2 茂手木 章シェフへの質問会

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Ⅴ 新メニュー試食会&懇親会restaurant

食事中に本部の方とシェフが各テーブルを巡回され
ブロガーさんの生の声を収集しながらコミュニケーションを図っていました。

【その2】で詳細をお伝えします。

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Ⅵ 閉会のご挨拶

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TOBが成立してから、すかいらーくさんの改革ぶりは素晴らしいものです!
コスパを追及しつつ、食の安全も提供されている事を実感できました。

続きまして、試食会の模様をお伝えします。

こちらに登場されている皆さんは撮影掲載許可済みです。

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