山盛りオフ＠ベテランブロガーさん３周年

７月中旬　某ベテランブロガー　Ｍさんは、
禁　煙★グルメオフ会　　３周年　を迎えました。

１ヶ月前くらいに開催されたのに
ブログＵＰ遅くなって申し訳ございませんでした。

かのんは、２年前グルメオフ会に初めて参加させて以来
今も楽しく交流させて頂いております。

こちらのオフ会は、グルメブロガーさんＯＮＬＹ！

はるばる、Ｍさんをお祝いする為に、東京から駆けつける方もいました。
会場の都合上、２０人が定員でした。

かのんはキャンセル待ち　１番だったので、
ラッキーな事に参加させて頂く事になりました。

その人気の秘訣は　
お人柄・おもてなしの仕方・セレクトするお店･･･　
いつも参加すれば、楽しい時間が過ごせます。

彼はエンターテイメントです。

今回は、画像をご覧頂くだけでも　サプライズあります。

迫力満点！海の幸を満喫できる食材を集めています。

とれとれピチピチの食材が勢揃い！

それでは　ご覧頂きましょう！

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　　　あわび動いています！

　　　　　　

１枚／１人分！広島産のお肉！

　　

　　　　　　　　かに１匹まるごと
　　　　　　５人分運ばれてきました！





　　　海老・肉・あわびを乗せてます





　　　材料が入っているお皿を見ると･･･



　　かにさんに埋もれてしまったお野菜




　　　　　１人１頭ずつ　粗を頂きました。　


グロテスクですが、目玉も食べるとおいしかったです


　　　　海老が鍋からはみ出ています　



　　　　　　　えぇだし出ましたよ！



　　　　　　　　かのんのお席



お皿からはみ出る海老の大きさにビックリ！


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●開催場所



アクセス：ＪＲ・地下鉄　弁天町駅下車徒歩５分
店名：みや乃

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いかがでしたでしょうか？

お店の人いわく、海の幸・お野菜・肉とも　日本産だけで
こだわって材料を揃えたそうです。

食の安全と取りざたされている中、
こんな贅沢なオフ会が出来る事をとても感謝した１日でした。

紅茶とお菓子の幸せマリアージュ 【その２】

セミナーが終わった後、ドミニクコルビ　シェフが
お料理の説明とユーモアなトークで　和やかなムードになりました。

また、各テーブルを周って、セミナー受講生１人１人と
コミュニケーションを図って下さいました。
和やかな雰囲気でお食事を開始する事ができます。

これまでフレンチに行きたいけど、１人では行きにくいと思っていた方
この機会にぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。




撮影掲載許可済み

●料　理


【食　前　酒】

白･･･ｼｬﾙﾄﾞﾈ　2004



かのんはワインが体質的に苦手なので　グラスに一口お口に含んだ程度でしたが、
ワイン好きの人は喜んでおられました。

【パ　ン】



・サクラのパンは大好きなので、いつもなら、４つくらいおかわりをしています。

　同じテーブルの方は　どなたもおかわりをされていなかったのと
　次回参加する時に行きにくくなるかもと思い、我慢しちゃいました

　「おかわり下さい」と言いにくいのが残念です　

エシレ　無塩バター



・原材料高騰していても、変わらず提供。
　たかがバターですが、妥協をしない姿勢がお見受けできます。


【アミューズ】



・パンの上のﾌｫｱｸﾞﾗのﾑｰｽで始まります。

【茗荷とバニラ香る縞鯵（しまあじ）のマリネ　ガトー仕立て】　

　

・茗荷と縞鯵（しまあじ）の爽やかな味わい。
・岩おこしのような見た目ですが、やわらかな食感でした。

【ベールに飾った里芋と南京のクレーム　
　　　　　　　　　　　イカ墨ジュレと花韮（はなにら）を添えて】



・夏らしい色合いで目を楽しませてくれます。
・素朴な素材である里芋・南京がフレンチに取り入れられ、とても新鮮です。
・イカスミジュレのコリコリした食感が印象的でした。

【エピス漂う九州産黒豚のコンフィ
　　　　　　　　　　　　酸味の効いた野菜と貝のフリカッセと共に】



・柔らか～いお肉と爽やかな酸味のお野菜が相性抜群

【無花果のﾀﾙﾄ　無花果と杏のコンフィチュール入りｸﾞﾗｽﾊﾞﾆｰﾙ】

・紅茶･･･ｼﾄﾗｽｼﾞﾝｼﾞｬｰﾃｨ



　ｼﾄﾗｽというより生姜の香りがはっきりし、お口の中がさっぱりします。

・無花果のﾀﾙﾄ　杏と無花果のコンフィチュール入りｸﾞﾗｽﾊﾞﾆｰﾙ　



　しっかりした生地のﾀﾙﾄと
　みずみずしいフルーツのバランスがよかったです。　

【紅茶と小さなお菓子】

・紅茶･･･2008年ﾀﾞｰｼﾞﾘﾝｾｶﾝﾄﾞﾌﾗｯｼｭ



　ﾌﾙｰﾃｨなｼｬﾝﾊﾟﾝの香り。こくがあり、のどごし爽やかな渋みは
　小菓子との相性がﾋﾟｯﾀﾘです。



・ﾌｨﾅﾝｼｪ・ﾏｶﾛﾝ・ｼｮｺﾗ　




この図は２人分です。
いずれも甘さ控えめで、締めのお菓子に最適です。

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最初から最後までで、紅茶を４種類も頂きました。


７３５０円の料金の中には、紅茶ｾﾐﾅｰ代・食前酒のﾜｲﾝ・ﾐﾈﾗﾙｳｫｰﾀｰ
・紅茶・お土産が含まれているので、得した気分でした★

紅茶とお菓子の幸せマリアージュ 【その１】

８月３日に開催された　「紅茶とお菓子のマリアージュ」
紅茶セミナーとフレンチが楽しめるイベントに参加しました。

アイスティの楽しみ方を追求して、おうちでのリラックスタイムを満喫したいと思い
セミナー受講してきました。

場所：ホテルニューオータニ　「サクラ」

ドミニクコルビシェフが創作された特別ランチ＆プティフールが
用意されている素敵な女性限定のイベント。

２ヶ月に１回　開催されているとの事です。
この企画は４回完結で、今回が２回目との事でした。


会場に到着したら、ウェルカムドリンク　を頂きました。

　ハーブティ

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●紅茶セミナーとは･･･　


講師･･･日本紅茶協会ティーインストラクター　北条民子先生

アイスティのテイスティング・レクチャー・実習を学びました。

店内の一番奥にある個室で開催。
大阪城を一望できる開放的な空間です。

４人１組のテーブル×３組ありました。

イベントの特製上、ひとりで来られている方が多く
知らない人同士が同じテーブルでレッスンしていても居心地がよかったです。

さて、レッスンで習った、とっておきのアイスティをご紹介します。

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　　　カシスオレンジティの作り方　　

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　用意するもの

・アイスティ　

アールグレーだけでも問題ないですが、
ちょっと工夫をするだけで紅茶専門店の味にワンランクUP！
　　


紅茶を入れてから、ハーブ（レモングラスとミント）を入れて蒸らす

↓

後味がほんのりハーブの香りが出る


・飾りつけオレンジ



・カシスシロップ＆オレンジジュース



・カシスシロップ　　　５ｃｃ（左）　
・オレンジジュース　１５ｃｃ（右）
　　　　　　　　　　　　　あらかじめガムシロップを入れるとなお良い。

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　手　順

　グラスにカシスシロップと氷を入れる

　にオレンジジュースを注ぐ
　　　　カシスシロップの３倍入れるのがＢＥＳＴ　

　のアイスティを静かに注ぐ

　飾りつけオレンジをグラスにセット
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　


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ＰＬ花火

関西最大級といわれるＰＬ花火

かのんが結婚前に富田林在住の友人に
名スポットに案内され、花火を一緒に楽しんでいました。

でんでんもいっしょに大迫力を楽しむ為、
再び富田林市在住の友達家族と一緒に見ました。

クライマックスはお昼間のように空が明るくなるのが
ＰＬ花火ならではの醍醐味！

今年は２万発と縮小モードだったけど、大迫力には変わりありません。

それでは　夜空のキャンバスに描かれた花火をご紹介します。

　クライマックス　

今年は昼間のような明るさになるでしょうか・・・

お空が真っ赤になりました★

ＰＬ花火は関西で１番！

吹田まつり★パレード

７月２７日　吹田まつりの当日、
でんでんとかのんはパレードに出場している友人知人の応援に行きました。

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★吹田慈姑保存会

吹田まつりのパレードでは、献上行列が毎年再現されています。
吹田慈姑保存会会長北村さんもパレードに参加をしています。

●当時の献上行列

江戸時代に毎年、本御所（天皇）などへ吹田慈姑が献上されていました。

吹田慈姑は、お百姓さんや庄屋さんが付き添い、
菊の御紋のついた献上籠に乗せられて運ばれます。

その行列には大名さえも道を譲ったといわれています。

市民に歴史と文化の大切さをアピールされました。

　吹田慈姑献上行列の再現　

　ボーイスカウトがプレートを掲げて先頭で誘導します。



　立派な旗です。


　衣装に注目！ 　

男性･･･黒の帽子と白の衣装
女性･･･チマチョゴリのような色鮮やかな衣装
に身を包みパレードをします。


　現在の吹田慈姑の成長ブリを市民に披露。



　吹田慈姑が天皇に捧げられる瞬間。

　 坂口市長は、江戸時代の天皇の役割をされています。
　　吹田慈姑保存会の人から吹田慈姑を市長に捧げられる瞬間です。




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★ヤング神輿

市民の有志が神輿を担ぎながら、
パレードで練り歩く行事も好評です。

このパレードにはレポーター仲間のＴちゃんも参加。　
わっしょいの掛け声をリードし、祭りを盛り上げていました！

ハッピ姿もすごく似合っていました(*^-^*)



意外だったのは、外国人留学生がたくさん参加されていました。
神輿を担ぎ、わっしょいと楽しそうに輝いている姿は　世界共通ですね

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　　　　　　　　　　　　　　　　撮影掲載許可済

吹田まつり★前夜祭＜ドラゴンボート大会＞

７月２６日　青空が広がる中、吹田まつりの前夜祭のイベント
　吹田龍舟競漕大会（ドラゴンボートレース）　が開催されました。

◇ドラゴンボートとは･･･

古代中国で生まれた世界最古の手漕ぐ舟の競漕の事。

国の将来を憂いた政治家＆詩人である屈原さんは　入水自殺をされました。
これを知った近くの漁民達が、
淵に潜む竜や魚に襲われないようにドラや太鼓を打ち鳴らして探し回りました。

以来、屈原さんが入水した旧暦5月5日にその霊を祭る為
小舟レース大会が各地で行われるようになったといいます。

＜日本ドラゴンボート協会より抜粋＞

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●開催場所

阪急電鉄　相川駅下車　神崎川の川沿いです。
ラッパのマークでおなじみの正露丸「大幸薬品」さんが近くにありました。

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●取　材

ＳＵＴＶ「ウィークリー吹田」の取材もあり、会場はにぎわっていました。

会場には　以前、お仕事をご一緒させて頂いた
やのぱんさん＆彼方茜香さんは中継とレポートでお見えになっていました。

久しぶりの再開＆おしゃべりができて　とても嬉しかったです

お２人を初め　ＳＵＴＶの番組スタッフの皆様　
猛暑のロケで大変そうだったので、ｽﾎﾟｰﾂﾄﾞﾘﾝｸを差し入れました。

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　かのんのマリンスポーツグッズ

　＋　　＋　

水に濡れてもすぐに乾くので吸湿性もよく、汗も発散させるのです。
とても爽やかな着心地のアイテムです。

下手の横好きで何度かマリンスポーツにチャレンジした事があるので
身なりだけは１人前に揃っていました★

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●レース出場

高浜橋から吹田大橋までの200ｍを漕ぎ、
早くゴールできた順番を競います。

どの舟にも龍の模型がセットされています。

舟頭・・・龍の頭

先頭は和太鼓を叩いて、漕ぐスピードの指揮を執ります。

舟尾・・・龍の尾

かのん達は、吹田の文化とまつりと酒を考える会チーム　でした。

こちらのチームのメンバーは、楽しい方が勢揃いでした。

元青年会議所の方＆市役所の方＆
ＳＵＴＶ「お元気ですか市民のみなさん」のＴさんもいらっしゃいました。

「普段の練習は、レクチャーのみ居酒屋さんでミーティングだけ」
とおっしゃる割には　パドル（オールの事）を漕ぐ速度やペースが息がピッタリ

和太鼓の合図に合わせて、掛け声にあわせてパドルを漕ぐ！

遊びでしか経験していなかったので、速度を掴むのに苦戦しました。
皆さんの足を引っ張ってしまったかもしれません。


レース出場している事が実感できる位、
パドルを漕ぐ速度がスピーディでした。

皆さんのペースについていくのが、イッパイイッパイでした

残念ながら、かのん達のチームはビリでした。

やのぱんさん＆彼方茜香さんは、
フレンドシップ部　吹三学区　チームでしたよ♪

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●環境イベント

神崎川をきれいにしよう！
そんな願いを込めて、ＥＭ菌を川へ投げて洗浄します。

これが、ＥＭ菌です。　じゃが芋みたいな形をしています。

ＥＭ菌とは　土壌を豊かにする働きがある微生物です。

このイベントには、でんでんが仕事の為、今回は参加できませんでした。
次は参加したいな

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地元での夏のレジャーの楽しみ方を発見した１日でした♪

試食会開催＠アイデアレシピ

７月２６日　某所からの依頼で、新メニュー提案＆試食会開催　しました。

この日は　
吹田まつりの前夜祭＠ドラゴンボートレース（吹田龍舟競漕大会）
開催日でもあります。

この為、猛暑といえど大勢の方でにぎわっていました。
ドラゴンボートレースの模様は、こちらをクリックするとご覧頂けます。

●試　食　会

ご参加頂いたのは、
某食品会社の代表取締役様・幹部さんを初め従業員の皆様。

某食品会社の食材を使ったアイデアレシピ提案＆試食会！

季節によって売上の変動を軽減できる様にとの
願いも込めて　数品を提案させて頂きました。

数日後、お礼のメールも頂き、
喜んで頂けた事にとても嬉しく思っています。

ブログで全てのメニューの公開はできかねますが、
一部だけ披露します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

毛馬胡瓜のピクルス＆某食品のサンドイッチ

　　　　　　でんでん＆かのん 　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

★ こちらを作成するにあたって協力して下さった方

・平野農園　　平野紘一さん
　　
  なにわの伝統野菜★毛馬胡瓜（けまきゅうり）を初め
  大阪エコ農産物野菜の提供を頂きました。

　クライアント様のご要望で平野農園さんの野菜を試食会に使う事も条件でした。
  プライベート以外でもまたご一緒させて頂く事になりました♪

・ミルヴィラージュ　渡辺シェフ

　食材との相性を考えた胚芽パンを特別に作って下さいました。

　吹田市内にはたくさんの有名なパン屋さんがある中で、
   どちらのお店にお願いしようかと迷いました。

　食材と野菜とパンとの相性を活かせるパン職人として
  ミルヴィラージュさんをコーディネートして本当によかったです。

　この成功が予想できたのは、
　・普段の食べ歩きで各お店の得意分野を覚えていた事。

　・高校生の時にパン屋さんでアルバイトをしていました。　
  売上向上の為にアイデアを提案→商品化→定番メニューになりました。
　その事が体に残っていたこそからです。

・でんでん（夫）　　　　　　
　元漬物職人約２０年の技を活かし、ピクルスを作成。
  パンとの相性を考える為に、
  熱心に調味料やスパイスの微妙な加減・漬ける時間を研究をしておりました。

　ご協力ありがとうございました。

なにわの伝統野菜★吹田慈姑【経過報告・植付から約６０日後】

７月３１日、吹田市民会館で吹田くわいシンポジウムが開催されました。
かのん達はご招待頂き、初参加をさせて頂きました。

シンポジウムでは、大阪府吹田市内の生産者ごとに
　 吹田慈姑の成長ぶりが発表されました。

連日厳しい暑さが続く中、夏バテしてしまう時期、
平野農園さんの吹田慈姑だけは、とても元気に育っているとの事でした

それでは、植付から６０日経過した
平野農園さんの吹田慈姑の元気な成長ぶりをご紹介します。

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これまでの成長過程は　こちらをクリックするとご覧頂けます

★ 植付から約６０日後（２００８年７月２１日）　　　　

　　　　プレートの字が見えません

ご覧下さい！！　
どの茎もイキイキとして元気いっぱいです。
ぐんぐん成長して、吹田慈姑の葉っぱがプレートで隠れてしまいました。

★　茎と葉

葉っぱの大きさにご注目！
かのんの手のひらを覆うサイズにまでなっていました
茎の高さは、１５５ｃｍのかのんの胸のあたりまで成長していました。

★　花

吹田慈姑の小さな白い花があちこちに咲いています。
他の慈姑にはない魅力ですね

種が雌花へ受粉しやすいように
同じ茎でも　お花の咲く位置が雄花は上・雌花は下と決まっています。

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　生産者が語る吹田慈姑のお花に対する思い

平野農園オーナーの平野紘一さんが
ＮＨＫラジオ　「ふるさとラジオ」に出演された時のコメントです。

胡蝶蘭の花と吹田慈姑の花の形は似ている。
胡蝶蘭の１０分の１の大きさである。
暑い夏に、涼しさを与えてくれるようなみずみずしいお花。
とおっしゃっていました。
手塩に掛けて育てていらっしゃったからこそ発する事ができる言葉ですね
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★　種

　吹田慈姑の実ではありません　

この画像は、花の下にできる種子（吹田慈姑の種）です。
吹田慈姑の実は、水田の中にできます。


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　種から吹田慈姑の実になるまでの順序


　雌花はお花が散った後、上の画像のような緑の球状になります。

　はやがて、種　になります。

　地上にある種が、水田の中に落ちます。

　水田の中で、吹田慈姑の根との種が結ばれます。

　吹田慈姑の根の先が、球状に膨らみ、実ができます。
　　　この状況は、さつまいもの根と似ています。
　　　この実の事を専門用語では、塊茎 （かいけい）　といいます。
　　　一般的には、　吹田慈姑の実　　と呼び、食卓に並びます。

　　　

◇塊茎（かいけい）とは･･･

　短縮した地下茎自身が肥大化し 球状になったもので　薄皮で包まれていないもの。
　＜Wikipediaより引用＞

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　吹田慈姑が食卓に並ぶ大きさになるまでの期間　

育て始めた状態によって、商品化になるまでの次の年月がかかります。

・種から育てた場合･･･２年
・球根から育てた場合･･･１年

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吹田慈姑の実が、たくさん出来る事を楽しみです

バーミアンブロガーイベント【その２】

それでは　試食会＆懇親会の模様をご紹介しましょう。
新作もありますので、ご覧下さいませ

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★　試食会

　豆腐とピータンのサラダ

　焼餃子

全て　国内で生産！
新鮮な国産野菜１００％
国内の工場で当日中に製造→冷蔵配送しているとの事です。

味付けは関西風に変更されているそうです。

しかも、関西では、１人前の６個で提供！
関東より１つ多めについて来るので、お得感満載

　回　鍋　肉

シャキシャキした食感の野菜には、
強力な火力の本格鍋調理＆湯通しにポイントがあるそうです。

～　簡単な手順　～

１、鍋を空焼きにし、油をなじませる。
２、１にソースと片栗粉（水溶きしたもの）を入れる。
３、沸騰したお湯に豚バラ肉と野菜をさっとくぐらせる。
４、３を鍋に入れ、ソースと一緒に絡める。

　牛肉のやわらかしょうゆ仕立て　

茂手木シェフが日本人の口に合う様に開発をされました。

やわらか～く　じっくり煮込んだ牛肉と大根の組み合わせ。
ちなみに牛肉はオージービーフです。
お口に入れたときに感じるオージービーフの独特の臭みは
マイルドでした。
ごはんがすすむ一品だと思います。

　海老と翡翠麺の冷やし中華（醤油タレ＆味噌ダレ）

夏野菜を使った季節限定メニューです。
只今CM中！

海老と翡翠麺の冷やし中華の特徴は緑色の麺！
どうして緑かというと、工場で　ほうれん草をねりこんだ麺を使用。

とってもヘルシーですね

タレはお好みで　味噌ダレと醤油ダレが選べます。

　炒　　飯

パラパラした食感の炒飯はGOOD！
厨房で試食をしてもまた食べたくなっちゃいお皿を平らげました。

　アップルマンゴーのヨーグルト

フルーツがいっぱい入っていてヘルシーです！
さわやかな口当たりに好感

　黒ゴマプリンサンデー

こちらの黒ゴマのサンデー部分は
程よい甘みが好感でした。

揚げパンは単独で食べると、胃にもたれました
サンデーと一緒に食べる事をオススメします。

★　中国茶ドリンクバー

　９種類の中から　好きなお茶をチョイスする

本格的な中国茶の品揃えで満足です。
中国茶を学びたい方は　こちらでお勉強するのもイイかもしれませんね　

＜左上から＞
ライチ紅茶・龍井茶・仏手烏龍茶
プーアル茶・鳳鳳水仙茶・凍頂高山茶
ジャスミン茶・キームン紅茶・ダージリン紅茶

　四尺でお湯をすくって、で選んだポットにいれる。

↓

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★　懇親会

点心の名人　茂手木シェフと一緒に記念撮影　

おもいっきりテレビの出演やホテルニューオータニでも
活躍された素晴らしいご経歴の持ち主。

映画「しあわせのかおり」での料理を全て監修。

また、俳優　（中谷美紀さん　藤竜也さん）の調理指導されたそうです。
中谷美紀さんは努力家で、演技指導の甲斐があって、
中華鍋を振れるようになったとおっしゃっていました。

とても楽しいエピソードを聞かせて頂きました。

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★　お土産

帰りにたくさん　お土産を頂きました

　桃饅頭

　↓　ＣＬＯＳＥ　ＵＰ

　バーミヤンチャーム

　携帯やキーなどにつけています

　割引券＆車代

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なかなか出来ない貴重な体験や試食会などを通して
食の安全を再認識したイベントでした。

こちらに登場されている皆様には、撮影掲載許可済みです。

バーミアンブロガーイベント【その１】

かのんのプライベートの外食では、
ファミリーレストランへ行く事なんて　ほとんどありませんでした。

しかし、ファミリーレストランのイメージが変わるイベントにご招待頂きました


そのイベントとは、すかいらーく株式会社様＠

　バーミアン　ブロガーイベント　　

ほとんどのブロガーさんは　ブログの管理人のみのご招待だったので
お１人でお見えになっていました。

かのんの場合は、同行者１人までＯＫだったのです！
って事で、夫のでんでんと一緒に行ってきました。

とても　ありがたいですね　

会場に到着すると、招待されたブロガーさん　約３０人！
すごい熱気でした～




中には、
ベビーカーを押しながらお子様と一緒に参加されている方

三重県から会場の大阪まで、
自転車で４時間かけてお見えになった方もいらっしゃいました。

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★バーミアンとは

すかいらーくグループが運営する　中華ファミリーレストラン　です。

Ｑ１、バーミアンの名前の由来は？

Ａ１，東洋と西洋の文化が交流するシルクロードの中心地
　　　アフガニスタンの都市の名前から名付けられました。

Ｑ２，桃をロゴマークにした理由は？

Ａ２，中華料理の医食同源にちなんで、不老長寿の象徴
　　　世界にも通用する桃をトレードマークにしました。

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★プログラム

Ⅰ　開催のご挨拶

　　すかいらーく株式会社　営業推進担当　広畑武志様よりご挨拶

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Ⅱ　バーミアンの戦略

　おいしさ

　　独自のオペレーションシステムを採用

　安全・安心

　　　食材の調達・製造・出荷・店舗で厳格な食材管理を実施

　品質

　　国内の工場で製造、各店舗のキッチンで焼き立てを提供

★　チャイナショックの影響→３つの改革

　従来メニューの見直し
  　　
    　王将さんへライバル意識をもたれています。
  　　　餃子の価格　１９９円　激安！

　調理法の見直し
  　　
     野菜のしゃきしゃき感や素材の旨みを閉じ込める工夫

　新メニューの追加

  １、牛肉の柔らか煮しょうゆ仕立て
  ２、キッズメニュー
  ３、サービス追加メニュー
         ・モーニングセット
         ・たっぷり野菜の塩あんかけ焼きそばランチ
         ・アップルマンゴーのヨーグルトサンデー
         ・黒ゴマプリンサンデー　　　　
  ４、海老と翡翠麺の冷やし中華

∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・

Ⅲ　茂手木　章シェフの簡単お料理講座

ＩＴ調理器での実演をスクリーンに映してレクチャー頂きました。

餃子をおいしく焼くコツ　

海鮮と夏野菜の炒め物

∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・

Ⅳー１　厨房見学会

正しい手洗いの指導

従業員が実践されている手洗いの方法を
↓のボードを見ながら、レクチャーをして頂きました。

　



アピアランスチェック


厨房に入る前には、私達も異物混入を防ぐ為、
キャップを被る事が義務付けられています。

厨房内での注意をレクチャーされました。




調理場見学

普段は見学させて頂く事ができませんが、
特別な機会なので、しっかりお勉強させて頂きました。

＜炒　飯＞

　

パラパラとした食感のおいしい炒飯が完成できる秘訣は
画像がまともに取れなくらいすばやく手を振る事でした。


　　　　　　　

　　　完　成　

　

冷凍食品のラベル表示には、産地を書かなくてもいいということになっています。
なので、ちょっと不安なので、どこのお米かを質問してみました。

すると、熊本県の無洗米　でした。

＜餃　子＞

ラベル表示で安心をＰＲされていました。

手順をレクチャー頂きました。

1センチ間隔で餃子を置きます

油を引きます

　６６０度のお湯で餃子をくぐらせます

　油分と水分を流す

　　　　　完　成　

　

↓　ＣＨＥＣＫ！

　餃子のお野菜は全て国産です！

∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・

Ⅳー２　茂手木　章シェフへの質問会

∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・

Ⅴ　新メニュー試食会＆懇親会

食事中に本部の方とシェフが各テーブルを巡回され
ブロガーさんの生の声を収集しながらコミュニケーションを図っていました。

【その２】で詳細をお伝えします。

∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・

Ⅵ　閉会のご挨拶

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ＴＯＢが成立してから、すかいらーくさんの改革ぶりは素晴らしいものです！
コスパを追及しつつ、食の安全も提供されている事を実感できました。

続きまして、試食会の模様をお伝えします。

こちらに登場されている皆さんは撮影掲載許可済みです。