経歴＆人格の研磨剤★パーソナルサポーター科の訓練

パーソナルサポーター科の訓練終了後、
私は、行政関連イベントの企画運営の仕事に就いています

訓練内容とは一見関係の無い仕事に見えますが、
改めて半年間、勉強をきっかけに気づきを習得し、
自主的に動いた事が、私らしい形で実を結んだと実感しています。

この勉強の中で、８０００時間の法則という教えがありました。

１職業につき、８０００時間、何らかの形でキャリアを積み上げると、
生計が立てられるようになるという意味なんです。

今回携わる事になった企画運営の仕事は、
過去に企業に勤めていた職務経歴以外に、
活動していたある事を通算すると３年が経過していた事に、
以前に住んでいた街の知人に指摘され、気がつきました。

８０００時間の目安にあてはまっていました。

この３年間の経験があったからこそ、
訓練を通じていろんな事に気がつくことができました。

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一例を申し上げますと・・・

利害関係者の趣味活動に、行政の一部の人や関係者が
市民の税金を投入させています。
［ボランティア］と呼び、無償で働く人材を創出する仕組を作っていました。

これには、行政にとって都合の悪い働き盛りの人達の雇用の創出や
起業を妨げ、市民の誰もが収入を得る事が平等ではなくなっているのです。
つまり、民業圧迫に繋がっていました。

行政にとって都合の悪い人というのは、
市民に責任を押し付けたい問題点を見抜き、
お金や名誉を与えても、曲がった事に手を染めない人達です。


ある小学校のクラスの半数が、生活保護受給世帯という事実も有ります。
このような事から、以前かのんが住んでいた街は、
全国的に知る人ぞ知る「福祉に強い」・「生活保護の申請が通りやすい」と
言われている街なので、全国からわざわざ引越しをしてくる人もいました。

公営団地に在住しているクラスメイトの体験談では、
同じ団地の人に「仕事を優先させて、ボランティアをしないのはおかしい」と
発言され困っていました。

例え、市民が仕事で収入を得て、
福祉の制度に頼らない生活を送りたいと思っていても、
無償で働かせたい利害関係者の作ったネットワークによって、
自立を妨害しているのでした。


以前に住んでいた街では、モラルに問題のある職員さんから、
食品偽装になる発言をして某農家さんの支援を
私にするように言ってこられた事もありました

私達の食育活動で、嘘や法令違反をお伝えするのは嫌なので
もちろん断りましたが、後が大変です

２０１２年現在のターゲットは、野菜の資格団体の女性です。
その方の発言内容によって、
野菜の資格団体のあらゆる質・将来性・・・etcが問われています。
気がついているのかどうかは不明です。


市民を無償で働かせる事、市民の能力やアイデアを無償で盗み取り、
利害関係者に事業を興させて、
民業圧迫をしている事がまかり通っている街でした。

最近あった事では、その市の教育委員会のドメインから
市民の個人的なブログやネット上でアイデアを得て、
教育関係者の成果にしている事実もありました。
成果を得る為なら、著作権を遵守させられていない現状です。
このような街で教育を受けた子供達の将来はどうなるのでしょうか？

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真実を知れば知るほど、心身ともに疲弊していった時期があったからこそ
いろんな事が見えてきたので、ブログでの情報公開を控えておりました。

私が訓練を受けた目標のひとつであった、
でんでんの再就職の支援にも役立ち、よかったです。

いろんな事を考慮し、こちらには公開していませんが、
微力ながらフードエンターティナーの食育活動も続ける事ができました。

私にとって、パーソナルサポーター科の訓練は、
経歴や人格を磨いてくれた 研磨剤になりました。

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パーソナルサポーターとは・・・

【行政側の説明】

倒産・病気などで職を失い、就業意欲があるけれど、
生活苦にある人の相談受け、生活の再建を支援する人

【運営側の説明】

相談者別に状況に応じて，カウンセリング・コンサルティング・コーティング
治療機関へ繋ぐなどに、変化してサポートできるスキルを身につけた人

　　　　　　　　　　
【主な役割】

・生活困窮者・被災者・精神疾患のある方に寄り添い、生活の再建を支援する
・住宅確保・職業訓練などの支援計画立案
・ハローワークへ求人紹介の窓口にも付添、就職活動を支援をする

【キャッチフレーズ】

専門知識を持った良き隣人・友達

　注 意

大阪府のパーソナルサポーターの育成は、２期生で一旦ストップしていますが
同じ様なカリキュラムや内容・同じ運営関係者で、
１０月からはキャリアサポーター科という名前に変更して訓練中の人達がいます。

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では、パーソナルサポーター科の訓練とは、どんな感じだったかは
次回に説明しますね。

訓練中の思い出スポット＠関西カウンセリングセンター

２０１１年９月３０日　　かのんの学校では、終了式を迎えました
開校式の日は→終了式は



 

４／１～９／３０の約半年間（週４日  合計600時間）
心理学・カウンセリングの勉強をしていた証です。

基金訓練の性質上、いろんな人がいるので
訓練中に、過去に出来た心の傷のかさぶたをえぐられ、
傷口が膿んでしまったような痛みを患ったときもありました

そんな学校生活を最後まで私を支えてくれた
思い出のスポットをご紹介します

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癒しの椅子

１人になって平常心を取り戻したい時に、君の所に駆けつけ
私の負の感情を受け止めてくれました

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励ましのソファー



引き取る予定だった愛犬でんちゃんの死から、
授業をまともに受ける事が困難になってしまった時期もありました。

ペットロスの症状は、自分が思っていたよりも重く、
体にでた症状で、周囲を驚かせてしまいました。

保健室代わりに使っていた部屋が使えなくなって
担任が事務局に交渉して用意してくれた休憩のソファーです。

・ペットロスの辛さを知っている副担任の先生が私に気を使って
「遠慮なく毎日駆け込み部屋を使っていい」と言ってくれた言葉を真に受けて
担任や事務局の意思や事情を確認せずに従い、
先生方を困らせてしまった事で、君にお世話になる事になったよね

・ここに書けない裏事情に気がつき、 自分の胸の中に押さえ込もうとすると
体が反応して、教室の椅子に座っているのが困難になったよね。
頻繁に別室に駆け込むようになった事が一時的にありました。
「引き篭もりにならないように」と担任の先生のエールを届けてくれた、
えら～いソファーです

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図書室

３月１２日の選考試験の日、順番待ちで初めて通されたのが図書室でした。

７月、玄関の前で貧血でうずくまってしまったのを、事務局のスタッフの方が
　　　　発見して下さり、こちらで安静にさせてもらいました。　　　　    

８月、ペットロスの症状から一時的に担任の先生に、
　　　その日の授業にいる事を中断を命じられて
        落ち込んでいた私を、平常心を取り戻すまで、いさせてくれました。

事務局の皆さんには、私がピンチの時に助けてもらった
感謝の気持ちでいっぱいになる思い出す部屋です。

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こころの相談室



カウンセリングで老舗の学校ならではの特典ですが
学校では、心理カウンセラーが活躍されています。

授業の一環で、クライエント体験という時間がありました。
お悩み別に特化した専属のカウンセラーさんに相談する授業内容でした。
はじめてのカウンセリングで、ラポール形成がしっかりできたので
心の不具合の解消のヒントを頂き、学校生活を満了まで、
頑張る活力をもらいました。

カウンセラーという職業に対する不信感が解け、
仕事の意義を教えてくれた、思い出深い場所でした。

欧米カレー＆燻製@山の底

２０１０年９月３０日　終了式の日、訓練満了まで力を貸してくださった方々へ
お礼のご挨拶参りの後、でんでんと「お疲れ様会ランチ」をしました。

以前から、かのんが、昼休みにお店の前を通る度にとっても気になる
オーラを発していたカレー屋さん「山の底」さんへ、
行ってみる事にしました

女の子同士でよくこのお店の前を通っていましたが
ちょっと入りづらい雰囲気だったので
雑穀弁当を買って、中之島公園や教室でランチをしていました。

日本一長～い商店街　天神橋筋商店街のはじまり、
つまり、中之島公園よりにお店がありますよ。

　

欧風カレーと燻製料理が専門で、
カウンターだけの小ぢんまりしているお店です。



完全禁煙なので、煙草の煙でカレーの香りが台無しなんて事はありません

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そして、こちらのお店のおすすめは、燻製です


私達は、自家製燻製３種盛りをオーダーしました。

　
マスターが「砂肝が凍っているので、ささみはおまけ」にしてくれました～
お口に運ぶ寸前から、とても香ばしい香りがします。

　　
ちなみにビーフジャーキーは、こんなに分厚いものを使っています。

家庭では食べることが少ない燻製は、香りもさることながら
味もボリュームも絶品でした

特にチーズが美味しかったそうですよ～

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カレーは、三種類の中から選べます。
今回はマスターのオススメで、和風ラディッシュ・キーマカレーをオーダー★



なんと黄色のトッピングは、柚子です。

柚子とキーマカレーって合うのかな

それだけではなくて、なんとこのカレーには、
大根が、どーんと、輪切り１個分くらいの大きさで丸ごと入っています。

たまに刻んだ大根を入れるカレー屋さんはありますが、
これは風呂吹き大根かと、思わせる大きな大根が入っているそうですよ。

なんともアンバランスな感じで大丈夫って半信半疑でしたが、
実際食べてみると、驚くほど、
（柚子+大根）×キーマカレーは、ご飯とも相性抜群でした

さわやわかな辛さで食べていると、汗がでて
血行が良くなるのを実感できます



ごはんに自分でカレーのルーをかけて食べるスタイルです＾＾

ちなみに辛味が欲しい人は、スパイスをご利用くださいね。

　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　 かけすぎに注意

特に、本日オーダーした和風ラディッシュ・キーマーカレーの場合は
辛味はかけない方がいいとの事でした。

私達はいちげんさんなのに、昼休みが終わるのを
忘れそうになるくらい、マスターと話が弾みました。
３人の掛け合いを横で見ていた他のお客さんも笑いの渦に巻き込み
にぎやかなランチになりました

また、マスターいわく、有名ブロガーさんが続々と来られて、
ポークブロックとチーズカレーをオーダーされる機会が
増えたとおっしゃっていました。

パーソナルサポーター科の訓練と就職状況【その２】

講師が講義をしない就職の為の選考実習の時間を
自分の将来の為に有効に使えるようになったのは、
キャリアコンサルタントの受験合格者発表後の９月初旬の事でした。

講師が授業をしない時間は、
就職活動の準備などで、履歴書や職務経歴書を作成したり
ハローワークへ行って、求人の紹介状をもらいに行く為に
時間を優先させる。
そんな当たり前の権利が、解禁されました。

かのんはすでにこの時には、就職先が決まっていたので
関係なかったけれど･･･。

ちなみに、キャリアコンサルタントの受験資格を満たしていたのは、
２９人中４人だけでした。

残りの２０人は、その４人の合格者発表の日まで、
就職活動を控えている人が多かったのです。

受験要件を満たさなかった残りの約２０人は、
相談支援業務・心理職に就ける保障はありません。

キャリアコンサルタントの合格者よりも
不利な状況で就職活動をする現実に気づかず
他の戦略を立てて行動しようとしている人が少なかったのです。

経験という土壌ができていないのに、
訓練や勉強という肥料だけで、未経験の職種に就く事に拘り、
夢を追う事で、長期化した失業状態になる可能性が高いのです。

訓練終了後、経済的な事情や家庭の事情などで、
時間を掛けて就職活動ができない人がいます。

そんな事情がある人に対して、
「（不安な気持ちはみんな）同じやん！」という発言で、
訓練前の経歴や長所を活かして、
就職活動を人より早めにしなくてはいけない人を
後ろめたい気分にさせたり、プレッシャーを与えて、
時には足を引っ張る人もいました

同じクラスメイト、同じ基金訓練生だから、
わかりあえることもあれば、わかりあえないこともあります。

個々の状況が違う事を理解できずに、
「当然のように同じ」と思ってしまう人の価値観を押し付けられ
すごくしんどい思いをしました。

「同じ立場（基金訓練生・クラスメイト）として」に続く言葉としては、
「正論」のように語り始めていました。

そのように発言した人は、自分の都合を優先し
他人の痛みや苦しみが伝わらなかったのかと残念に思います。

そんな中でも、自分にとって守るべきものを大切にし
外野の声にぶれずにいれたので、目標を達成できました

こんな事からパーソナルサポーター科２期生で
２０１０年９月末までに訓練終了後の仕事が決まったのは、
２９人中約１０人でした。
（内キャリアコンサルタント合格者は、４名中２名が仕事に就く事が決まりました）

このような意識を持った人達が、心理職・相談業務・支援者として
社会に羽ばたいていくのかと・・・

同じ空間にいて、同じ勉強をしているだけで、
「みんな同じ」という日本人独特のスキーマーの長所と短所が
見えなくなる人が多い事実も噛み締めながら・・・

それと同時に、相談業務・支援者・心理職を目指して
心理学・カウンセリングなどの勉強を６００時間も
この半年間、勉強をした人物の仕上がり像の中には、
いろんな人がいる現実を噛み締めて
これから生きていかなければいけない事が、私の課題です。

自分のスタンダードを取り戻すまでに、少し時間がかかってしまいました。
こんな感じで、ブログの更新がなかなかできなくてごめんなさい。

パーソナルサポーター科の訓練と就職事情【その１】

長い間、突然、何も言わずに、ブログをお休みしていてごめんなさい。

このブログを更新しなくてはと気になりつつも、
学校での心理学やカウンセリングの訓練で
心身ともに疲弊し、意欲減退していた事から
ＰＣの前に座っても、キーボードを打つ手が止まってしまっていました。

「ブログをお休みします」その文字すらも入力できなかったのです

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さて、半年間、勉強をしてきた経緯をご紹介します。

パーソナルサポーターの訓練を受ける事ができる条件

何らかの形で失業後、選考試験を突破し、
同じ教室で勉強している事は共通点です。

でも、既婚・未婚・家族構成・経歴・背景はそれぞれ違うので、
同じ境遇の人達ではありません。

クラスメイトの中には、深刻な事情を背負いながら、
訓練に励んでいる人やそうでない人もいました。

【例】

・中高年未婚で１人暮らしの人
・病気の家族を抱えている人
・ひとり親の人
・訓練生が世帯主で扶養家族がいる人
・国から借りたお金を返済をしながら、生活再建の為に、
訓練に通って就職する為のスキル習得を目指す人・・・etc

お国から「給付金」という収入を頂きながら
就職を目指して訓練をする生活環境を半年間提供されていました。

その訓練が終了後、
もし就職が決まらなかったら、収入は途絶えてしまい、
生活保護受給者になる人もいます。

個々の生活事情によって、収入が途絶える事で、
健康で文化的な生活が営めなくなる人もいます。

切実で不安な状況は、人によって違います。

クラスメイトの中には、さまざまな事情で
就職活動を優先しなければいけない人がいました。
かのんもその１人でした。

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さて、７月から、就職の為の選考実習という名前の授業が始まりました。

この時間は、担任の先生に、課題を与えてもらうわけでもなく
勉強を教えてもらうのでもないので、自習になります。

だから、７月から約２ヶ月間もかけて、生徒ひとりひとりが興味のある分野を、
自分で探して、学習や研究をする事になります。

先生方が講義をされる授業は、１日６時間の授業時間のうち
７月は１日４時間、８月は１日２時間だけになります。
残りの時間は、生徒が思いのままに課題と称した自習になります。

★課題の例でいえば・・・
・キャリアコンサルタントの試験勉強をする人がいたり（受験する人は、たった４人だけですが・・・）
・研究発表の準備をする人がいたり（2ヶ月も準備に必要はありませんが・・・）
・カウンセリング演習→逐語起し→スーパービジョンにあてる
（カウンセリングの人数は無制限です。
就職活動をほったらかしにして、最終日までやこれを課題と言い切る事もできます。）

かといって、７月～８月は、
先生が講義をしない就職の為の選考実習という名前の時間を、
ハローワークへ行って仕事探しの準備をする事を
なぜか先生から禁じられていました

その訳は、週１日だけの就職活動日という名前の
休日に就職活動をすればいいとの
先生方の不思議な方針だったからです。

先生方は授業をされるわけではないのですから
就職活動を優先して、働いた収入を得るのか、
給付金を頂きながら、勉強をするか？有効に使って欲しいです。

就職活動というのは、応募をしたい求人が出る時期は、
人とは違って早く訪れる場合もあります。

皆が同じ時期に就職活動を始めるのでは、
チャンスを逃してしまう事もあります。

大多数のクラスメイトやキャリアコンサルタント受験予定者より
早めに就職活動に意欲的に取組む事を、
なぜ、罪悪感を感じないといけないのだろうか？

本来の職業訓練の目標は、１日も早く就職をする事ですが
ちょっと勝手が違っていた教室の雰囲気でした。　

なにわのコテコテ商店街★お洒落でレトロな外観カフェ＠西洋茶館

かのんは、大阪を代表する「天神橋筋商店街」を付近で
訓練を受けることになりました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

この商店街に来ると、中村屋のコロッケを食べながら、
大阪天満宮でおまいりする事が多いです。

　 

こんな人情溢れる下町にあるのが不思議なくらい
お洒落でレトロな外観のカフェ＠西洋茶館（せいようさかん）をご紹介します。

平日は喫煙・土日祝日は禁煙なので、
かのんは土日に利用しています。

店内は少し狭いので、店員さんが椅子やテーブルにぶつかってきたり、
周りの声が騒がしいので、素敵な空間でリラックスを求めるより、
おしゃべりする空間の方が向いているお店です。

さてさて、看板メニューのミルクティ・プディングをオーダーしました。

　

前評判では、濃厚な紅茶の風味を感じると聞いていましたが
かのんは風邪を引いているときに食べたので、
残念ながら紅茶の風味を感じる事ができませんでした。
でも、カラメルソースをかけているのにくどくない甘さがＧＯＯＤ
カシスとベリーの酸味がきいていて、プリンとの相性がよかったです。

このプリン以外にも、ケーキやクッキーなども
テイクアウトができるので、また再チャレンジします。

∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・

かのんがオーダーした、ロシアンミルクティです。

また、こちらのお店は、日本紅茶協会からおいしい紅茶店として認定されています。
紅茶専門店らしく、西洋茶館でしか飲めない茶葉もありましたよ。

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店名：西洋茶店（せいようさてん）
住所：大阪市北区天神橋４－６－１４
電話：０６－６３５７－９７８０
最寄駅：ＪＲ天満駅・地下鉄扇町駅・南森町駅　　 

西洋茶館

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東日本大震災以来の厳しい雇用状況＠大阪【2011･4】

東日本大震災から１ヶ月が経過し、雇用対策が重要視されてきています。

大阪では、東北や関東でできない事を代替する仕事が回ってくるものの
利益ド返しの低賃金で働いている非正規雇用が増えてきました。

東日本大地震が起こる前から、大阪在住の方でさえ、
いつ誰が複合した事情を持った失業者になる可能性がある
厳しい雇用状況でしたが
地震により仕事が増え収益が増えているのに、
雇用条件の悪化、賃金を低下させ、
格差をわざと広げている雇用主の企みを目にする事が多くなってきました。

夢と希望に満ち溢れて大阪に来られた東日本大震災被災者の方には
就職活動をしてから、思っていた結果と違っていたと
ガッカリされる方も出てくる事が予想されます。

大阪の雇用状況の現実を知って頂きたいので、体験談をご紹介します。

∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・

雇用期間を細切れにしたり、労働基準法スレスレの就業期間に調整し、
  　社会保険・雇用保険をつけない劣悪な労働条件で
  　仕事を紹介する派遣会社・事業所の増加。

    例･･･失業しても労働基準法で保護されていないので
   　　　 失業保険を受けられない労働者が増えています。

でんでんが勤務していたＩＴ企業の例をご紹介します。

兵庫県三田市の某社に出向し、オペレーターリーダーとして
プロジェクトの立上に携わっていたでんでん。

就業開始１ヶ月も経過しない２０１０年１２月３０日の事でした。
破産宣告による倒産を聞かされたのです。

会社にとって、売上マージンになるので
でんでんを例え短期間でも雇用する事に意味があったのです。

でんでんの賃金と立替金と交通費は会社から直接支払われず
裁判所の管轄のもと、国が８割補償し、
２割は労働者が泣き寝入りする仕組みになっていたのです

ちなみに未払い金の入金は、２０１０年４月でした

その後、親会社に吸収合併されて、引き続き同じ部署で勤務できる事になって
ほっとしたのもつかのま、労働条件と職場環境が悪化しました。
その為、でんでんは病気になり休業を余儀なくされました。
期間内に病気が治らず、会社都合で失業しました。
収入は減少しましたが、傷病手当のおかげで、医師の指導のもと、
社会復帰プログラムをすすめ、快復に向かっています。

就職した会社が倒産したのは、人生で二度目のでんでんの体験談でした。

∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・

このような雇用状況なので、複合した事情(例：病気・住居無・借金・ＤＶ･･･）を持った
失業者が増加しています。

そんな雇用状況の改善を試みた、「専門知識を持った友達・隣人」を育成する
パーソナルサポーターという、新しい国家モデル事業がすすんでいます。

実は、東日本地震の次の日（２０１１年３月１２日）
パーソナルサポーターの訓練生としての選考試験がありました。

それに合格したかのんは２０１１年４月１日から、
関西カウンセリングセンターに通学する事になりました

   

ＨＡＰＰＹな人生に導く為に、
訓練生の心のメンテナンスも含んだ授業がカリキュラムに含まれていました。

授業を通じて、時には、自分との戦い、自分を知る事になる項目もあるので、
人間性の成長も目指しています。

そして、でんでんの体調が本格的な社会復帰ができる状況になった時
訓練の成果を発揮できるように学習し、
この新しい制度の力を借りながら、仕事探しをする事になりそうです。

そんなこんなで、大阪市北区で気になった飲食店やグルメ情報も
これからお届けしていきます

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フードエンターティナーでの義援金受付活動は、
どちら様からもお金を預かるスタイルではなく
日本赤十字社様が実施される東北関東大震災の救済活動及び告知を
広報支援をすることにしました。

下のバナーは、日本赤十字社様のＨＰとリンクしています。

このバナーより募金をされた方のお金は全額、
日本赤十字社様は、東北関東大震災の救済活動を
される時のみに使われます。

また、日本赤十字社様以外の団体・事業所・お店の活動・売上・経費に、
使われる事はありません。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

少しの水でＯＫ＆電気＆ガス不用！★非常食レシピ【阪神淡路大震災ボランティア経験者より】

東日本大震災から２週間が経過しましたが、
ライフラインが復旧している所とそうでない所の格差があります。

自衛隊やボーイスカウトではないのに、
アウトドア料理やバーベキューのエキスパートやインストラクターなどと
自称で名乗り、専門知識があるように見せかけた一般男性が
災害ボランティアにやってきて、被災地の方々を困らせた例をご紹介します。

ライフラインに制限がある時に、従来通りの調理をすすめた事から
トラブルが発生しました。

被災地で使う水の量を地元の主婦が調理で使う水の量より、
多い目に使って調理をし、被災地の皆さんにストレスを与えた例もありました。

この男性は、ご自分でお水を車で持ち込んでいましたが、
被災地の人達は、そんなにたくさんのお水があるなら、
調理に全部使うようなメニューにするより、
お水を余らせて物資支援が行き届いていない所に届けて欲しいと
本音を漏らしていました。

このように、被災地にボランティアに行かれる方は、
「ボランティアだから」・「無償だから」という気持ちだから
大めに見て欲しいと気持ちを捨てて下さい。

この男性の行為が、自己満足だった事が、とても残念でなりません。

さて、計画停電にあっても、避難所のストーブとアルミホイルがあれば
調理できる方法をご紹介します。

かのんの冷蔵庫にあった食材（えのき・椎茸）・塩・水（出汁でも可）で作りますが
野菜だけではなく、お魚や豆腐と一緒に調理する事をおすすめします。


材 料

えのき １P　椎茸４～６枚　塩　少々　水　大さじ１＋コップ１杯くらい

手 順

　えのき根元を切ってから３cmくらいに切る
　　椎茸の石づきを切ってから、３ｃｍくらいの厚みに切る

アルミホイル全体を水で濡らして、 椎茸とえのきを置く。
　 その上に塩をひとつまみかけ、水を大さじ１入れる

アルミの端っこを水で濡らして両端をあわせる。

アルミホイルで密封の袋を作って、えのきと椎茸を包む。

　　　　　　　　↓

　　　　　　　　　↓

　四隅も密封する

　　　　　↓
   

ストーブの上にを置いて、弱火１５分位で
    アルミホイルが膨らんできて、蒸気がでるまで蒸す。

   

余熱が冷めたら、できあがり

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フードエンターティナーでの義援金受付活動は、
どちら様からもお金を預かるスタイルではなく
日本赤十字社様が実施される東北関東大震災の救済活動及び告知を
広報支援をすることにしました。

下のバナーは、日本赤十字社様のＨＰとリンクしています。

このバナーより募金をされた方のお金は全額、
日本赤十字社様は、東北関東大震災の救済活動を
される時のみに使われます。

また、日本赤十字社様以外の団体・事業所・お店の活動・売上・経費に、
使われる事はありません。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

要確認！義援金受付の実体★募金したお金のゆくえ

東北関東大震災の被災者の皆様に謹んでお見舞い申し上げます。

今回の地震以来、義援金や募金に便乗した
事業所・団体・お店から、ダイレクトメール・営業トークを
かけられる機会が増えました

募金ビジネスとも解釈できる手段で、義援金を募り、
お金を集めている事態をよく見かけます
（例：○○イベント・○○まつり・○○チャリティ・・・etc）

∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・

義援金受付の案内のようですが、
営業トークになっている例と解説をご紹介します。
（例題・・・太字　解説・・・青字）

義援金を募って○○に贈ります
　　　　　　　　　　　　
○○の所に、具体的な名前がなかったり
送り先が明記されていなかったり、曖昧な書き方になっている。

義援金として被災者の支援に活用されるよう寄付します
　　　　　　 　　　　　　　　
募金する側は、義援金のつもりで募金しても、
お金を集めた側の都合で、他の使い途に変更できる書き方になっている。
寄付先は、どこかが明確に書かれていない。

売上全額を○○へ寄付します。
　　　　　　 　　　　　
実はお金を集めた側だけにメリットがあるのに、伝えていない。
一見、寄付金控除の仕組みを知らない人は、
義援金を募った側をディスペクトしてしまいがちだが、そうとは限らない。

例え、経費を売上から引かなくても、集めた募金の金額が２０００円以上あれば
義援金を募った側の節税対策になる事を知らせていない。

売上の一部を○○へ寄付します
　　　　　　 　　　　　
売上の一部ってだけで、具体的な数字が書かれていない。


などのケースがあります。

∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・

実は、このような方法で集めた義援金は全額、
震災の救済活動に寄付される保障はありません。

それは、義援金を募った事業所・団体・お店には、特典があるからです。

皆さんから集めた寄付金は、売上や収益から必要経費を引いて、
集めた人・団体・お店の名義で確定申告をしても構わない制度があるからです。

例えば、街頭で義援金を募る為に人を雇った場合、
人件費として経費の対象になります。

つまり、募金で集めたお金は、寄付金控除の対象になります。


∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・

飲食店の例

お店で東日本大地震の義援金受付開始
　　　　　　　　　↓
平成２３年１２月までに２０００円以上の募金額があった
　　　　　　　　　↓　　　　　
寄付金控除の対象になる
　　　　　　　　　↓　　　　　
平成２３年度売上ー寄付金控除ー経費
　　　　　　　　　　↓　　　　
平成２３年度　確定申告

が、可能になるわけです。

∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・

団体の例

＜○×△義援金受付団体の各店が、お店で義援金を募る＞　
Ａ店：２万円　Ｂ店：１万円　Ｃ店：３万円  Ｄ店：５万円　Ｅ店：４万円
　　　　　 ↓
○×△義援金受付団体 代表 ○○さん（通帳やキャッシュカードに記載されている団体名の代表者）が
各店の募金で集めた義援金を集金に行く
　　　　　 ↓
○×△義援金受付団体 代表 ○○さんが、
Ａ～Ｅ店の募金の合計金額を統括して、
日本赤十字社へ直接、振込　　　　　　　          
　　　　　  ||
確定申告で寄付金控除の対象になるのは、
○×△義援金受付団体  代表 ○○さんだけである。

が、可能になります。

---------------------------------------------------             

例え、団体名で義援金の振込を受付をしていても、
団体の構成員or組合員が全員が、公平に
寄付金控除の権利を受けられるわけではありません。

義援金募集の告知などで、振込先にしている名前が
例え団体名であっても、寄付金控除の権利を受けられるのは
団体の代表者１人だけです。

というのは、銀行で個人名以外の口座を作成する時には、
開業届など（税務署に提出した書類）と団体名と代表者名・･･etcを
申請する事になります。

通帳・キャッシュカードの名義欄は、
屋号と代表者名が表示されています。

実際に義援金受付ををする時は、代表者名を伏せて
振込先・団体名しか公開されていないケースがほとんどです。

募金→領収書や受領書で確定申告ができるのは、
　　国が認めた団体のみに募金をした時だけです。

国が認めた団体とは･･･

∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・

↑の例を悪用して、善意のある人から義援金を集めて、
事業活動・経費・節税対策に使われるケースもあります。

また、ほとんどのダイレクトメールや営業トークでは、
寄付をした金融機関で発行した領収書の公開はあっても、、
皆さんが募金をしたお金が、何に・どこに・いくら使われたのかを
公開していないのが現状です。

「義援金を募って○○に送ります」
「義援金として被災者の支援に活用されるよう寄付します」
「売上の全額or一部を○○へ寄付します」
の案内で募金をされる人は、下の３点を承認した事になります。
　　　　　

震災の救済・復興活動の支援
　　　　　　　　+
義援金を募集した方・団体を経済的支援（節税対策に協力）
　　　　　　　　+
実際に募金をしたあなたの
  確定申告で寄付金控除を受ける権利は消滅します
　　（２０００円以上募金した人のみ、寄付金控除の対象）　　　　　　　　　


以上の事が納得できれば
ご自身が信頼できる団体・お店・義援金を募った人の指定先に
募金をするのは、合理的で一石二鳥なボランティアになるかもしれませんね。

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

寄付したお金を全額、
東日本大震災の復興・救済活動だけに使って欲しい方は
日本赤十字社や各自治体の社会福祉協議会へ
直接、募金をされる事をおすすめします。

他人を介さずに、あなたが直接、国が認めた団体に２０００円以上寄付し、
確定申告時に受領書or領収書を提出すれば、
寄付金控除の対象は、あなたになります。

募金をしたあなたにも、ご褒美があるって、うれしいですね

寄付金控除を詳しく知りたい方は、こちらをクリック


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フードエンターティナーでの義援金受付活動は、
どちら様からもお金を預かるスタイルではなく
日本赤十字社様が実施される東北関東大震災の救済活動及び告知を
広報支援をすることにしました。

下のバナーは、日本赤十字社様のＨＰとリンクしています。

このバナーより募金をされた方のお金は全額、
日本赤十字社様は、東北関東大震災の救済活動を
される時のみに使われます。

また、日本赤十字社様以外の団体・事業所・お店の活動・売上・経費に、
使われる事はありません。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

要注意！東日本大震災の義援金振込先【メガバンクのシステム障害】

東日本大震災の募金を呼びかけましたが、振込先の確認・選択のお願いです。

Ｍ銀行のシステム障害により、
かのんのお給料が振り込まれない日が３日も続いています。
困ったことになりました

勤務先に、給料振込口座を別の都市銀行に申請していても、
勤務先のメインバンクの会社が、Ｍ銀行をメインバンクにしている場合は
２０１１年３月１５日～３月１８日（毎月２０日払の人）が給料日に該当する方は
通帳に振込されていません。

また、この事態により、不渡りを出して倒産に追い込まれた企業もあります。

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３月１８日　午前１１時　

勤務先から、従業員各位にこんな連絡が回ってきました。

Ｍ銀行に何度も問合せているが、明確な回答が得られない。
各位でもみずほ銀行の某支店に問合せて欲しい。
今後は、メインバンクの変更をする。

と、銀行の支店の問い合わせ先が記載されていました・・・

そこで、某銀行システムのサーバーの運行監視業務の経験のある夫に
相談して、現状の進捗状況をみずほ銀行に問合せをしてみました。

Ｍ銀行の本部のシステム部門が、お客様に
「１日に処理した件数が抽出できない。
担当部署や詳細をお客様に伝えるな」
不誠実なアナウンスをするように、各支店の行員に指示をしていました

一般的には、このような銀行で使われているシステム（勘定系システム）は
災害などでダウンしても、別拠点との連携により、
お客様に迷惑をかけない仕組みになっています。

また、日々の処理した件数などの経過報告を
お客様にできない事態は、ありえません。

なぜ、ルーチンワークができていないのに、
募金の受付まで、キャパを広げたのか理解できません。

義援金受付の指定口座をＭ銀行だけにしていた
Ｆ基金が、メディアの露出加減を調整しなかった事も原因です。

災害ボランティアに一般の方が現地に入って、
被災地の皆さんにご迷惑をかけて、二次災害を起こしたのと同じです。

こんな状況なので、募金をされる皆様には
振込先に、Ｍ銀行を指定していない口座のご利用を願います。


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３月１８日　午後１８時前　

私の給料の振込は確認できましたが、
まだ、全ての方の振込が完了したわけではありません。

まだシステム障害の早期改善を目指し、
インターネットバンキング・ATMを休止しています。

これに伴い、下記の条件に該当する方は
全国のM銀行本支店（一部除く）で原則１０万円まで支払う事になりました。

・３月１８日までの給与振込が指定されている事業所で勤務している
・システム障害により給与入金が遅延している
・Ｍ銀行のキャッシュカード＆本人確認書類（顔写真入）を持っている方

支払期間：３月２０日～２１日　午前９時～午後５時

お問合せ先：０１２０－３２４２－８６－1#（AM９時～PM２１時）

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３月２２日　

給与振込が遅れたことでの損害は、領収書があれば補償すると
Ｍ銀行から、連絡がありました

また、Ｆ基金をはじめとしたＭ銀行を指定口座にした
義援金受付は、メディアから姿を消しました。

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３月２３日　

完全に復旧していないので、全ての方に振込みが完了していません。

３月２３日のＭ銀行のシステム障害の進捗状況　

テレビを見ていたら、日本赤十字社で義援金受付を開始していました。

日本赤十字社の義援金受付は、
大手都市銀行の他にコンビニもあります。

複数の振込先を用意されているのに、
ゆうちょ銀行しか放映されていませんでした。

特定の銀行に募金が集中する放送しかしないのか不思議でなりません。
今度は、ゆうちょ銀行がＳＴＯＰしなければいいのですが・・・

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使われる事はありません。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【東日本大震災】 災害ボランティアに参加希望の方へ★阪神淡路大震災ボランティア経験者より

かのんは、家庭の事情で、ホームヘルパーの資格を取得した事がきっかけで、
阪神淡路大震災時、某所よりボランティアのお声がけを頂き、
神戸市東灘区地域の復興活動に携わっていました。

２０１１年３月２３日時点の状態では、一部のボランティア受入を開始していますが、
まだまだ、一般の人の受け入れ態勢ができていないので
他のボランティアのような気持ちで、災害ボランティアへ行かれるのは危険です。

個人でボランティアに行きたい方は、体制が整うまでお待ちください。

団体や組織に所属せずにボランティア活動をされる方は
保険加入・交通費・食事・水・衛生用品・救急道具を、
ご自分の分はご自分で用意されていました。

その待っている時間は、現地で自分の身を守る為の準備期間にあててください。

現実とノウハウをお伝えしますので、参考になさって下さい。

∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・

災害ボランティア保険

かのんは、厚生労働省と某保険会社様が主催された
有償ボランティア団体の一員だったので、自己負担する事無く
自動的に災害ボランティア保険に加入していました。

また、活動をした事によって、生活が困窮に陥いる事なく、
能力を提供できる環境が整っていたので、
長期間携わる事ができました。

危険が多い現地へ出発される前に、
災害ボランティア保険に加入する事をおすすめします。

かのんがホームヘルパーの資格を取得した団体は、
　　厚生労働省の認定をされていましたが、
    ハローワークの職業訓練ではありません。

∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・

身だしなみ

靴

足の甲・かかとを覆う布が薄いスニーカーを履いていた人は、
ガラスや木の屑などが刺さって怪我をしていましたので、靴選びも大切です。

現地はガラスの破片などで足を怪我しやすいです。
底が分厚くて、足の甲・かかとを覆う布が薄くない靴をご用意下さい。

被災者の女性でスニーカーがなく、高いヒールの靴しかない人は、
古そうなパンプスのヒールをおって外出用にしている人もいました。

良い例：トレッキングシューズ

避難所では、スリッパがあると便利です。

帽子

被災地では、漫画みたいな事が日常茶飯事に起こります。

歩行中に突然、上から物が落ちてくる事があります。
突然、看板が落ちてきたり、木が折れてきて、歩行を妨げる事があります。

頭部をカバーする為に、防災頭巾・ヘルメット・帽子をご用意下さい。

∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・

治安

貴重品

治安が悪くなるので、盗難に遭うリスクがあります。
貴重品は、ウエストポーチ・腹巻き・首にぶらさげて衣服の中にいれ
自分の肌から離さないようにしてください。
また、現地へ行かれる際、万が一の事も考えて
保険証を持参しておかれる事をおすすめします。

∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・

衛生

　お風呂

お水が充分になく、ガスも電気も使えないので、お風呂に入れません。

そんな中で清潔を保つには、ウエットティッシュで身体を拭く事しかできません。

頭を洗う時、資生堂　水のいらないシャンプーが大好評でした。
かのんが、このシャンプーを使っていたのは
毎日お風呂に入れない認知症の祖母の洗髪でした。

資生堂　水のいらないシャンプーボトルタイプ（250ml）

運送会社が被災地に商品をお届けできない地域もあります。
  （３/２３　１４：３０現在）

トイレ　

汚くて申し訳ございませんが、大切な事なのでお伝えします。

トイレは衛生的とはいえない所が多いです。
お水が充分に流せないので、他人の便・尿を見て、臭いを我慢しながら
用をする事もありますので、覚悟して下さい。

消臭・除菌スプレー・ティッシュペーパーを持参される事をおすすめします。

女性は予定日でなくても、生理用品の持参が必須です。

少しでもストレスが少なくしたい方・余裕があれば、下記をご用意下さい。

・夜用スリムタイプのナプキン
  （トイレに行く回数を減らしゴミを少なくする為・カバンやポケットに収納しやすい為）
・セペ（婦人系の病気防止・ウォシュレットの変わり）
・生理用ショーツ（ストレスで急に生理になるかもしれません。  万が一の着替え用）

布ナプキンは、使える地域が限定されています。

　 通常なら、ECOで喜ばれる布ナプキンですが、
　 水が充分につかえない状態で、生理の血がついた布を洗う水があるなら、
　 飲料水や掃除などにまわしています。

　  また、着替えが満足にできない環境であれば、水があっても
    ご自分が汚した下着を洗っている所を他人に見られるのは、
    精神的なストレスになります。　 


我慢できないくらい酷い衛生状況の所もあるので、
そんな時は自分達で、トイレを作るor下のようなトイレを購入するしかありません。

簡易トイレのルール設定【プレハブのトイレ編】

ご自身の便をスコップですくってビニール袋にいれ、
一定の所に集めるのも一つの手です。

簡易トイレ【家庭の洋式トイレ編】

ご自宅で過ごせる人は、こんな方法もあります。
洋式トイレの便器に、ベンリー袋を被せて用をし、便や尿を固める事もできます。

 

かのん家は、マンションの工事の為、断水があった時に
ベンリー袋のお世話になりました。

簡易トイレの作り方【野外編】

今からお伝えするのは、かのんが子供の時に活動していた
ガールスカウトで教わった事を紹介します。

テントを張る
スコップで土を掘って、用をする大きさの穴を作る。
用がすんだら、土をやや盛りぎみに被せる。

トイレに行くときは、絶対に１人で行かないでください。
    １人が用がすむまで、テントの出口の前や周りで、
　　他の人が見張りをする事も必須です。

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　非常食

カップラーメン・フリーズドライ食品など、お湯を注ぐと温かくなる食品が喜ばれますが、
被災地の人達は、毎日、そのようなものばかりを食べていると、栄養が偏ります。

なので、被災地での食生活は、限られた量の飲料水（１日に配られる量が決まっています）と
電気・ガスがなくても、野菜が摂取できるメニューをこちらで公開しています。

詳しくは、こちらをクリック

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災害ボランティアを取材される皆様へ


タバコを吸って休憩していたボランティア仲間の青年に、
「ボランティアをしている人のイメージに合わないから、タバコを吸わないで下さい」と
某テレビ局の記者がいきなり話しかけられ、ストレスを与えていた事がありました

メディアが決めたボランティアのイメージで
番組を制作するのは、止めてほしいものです

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使われる事はありません。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

電気＆ガス不用！少しのお水でOK！簡単！非常食を作ろう！★阪神淡路大震災ボランティア経験者より

東北地方太平洋沖地震・東日本大震災で被災者となった皆様、
心よりお見舞い申し上げます。

被災された地域の皆様の、一日も早い復興をお祈り申し上げます。

今回の巨大地震が勃発した３月１１日は M８．８でしたが、
３月１３日午後に、 M９．０に修正されました

でんでん＆かのんも、わずかながら支援させて頂きました。

さて、阪神淡路大震災ボランティア経験者のかのんが
お役に立てればと、その時に得た知恵をお伝えさせていただきます。

　災害時の食器

あまりお水が使えない事から、食器を洗うことができないので、
こんな事をしていました。


食器をラップで包む→食材を入れて食べる→汚れたら、ラップを捨てる

　→

＊割り箸や使い捨てスプーンを使うのもGOODです

　限られた量のお水＋ガス・電気を使わない非常食

２０１１年３月１５日現在、お水がでない地域もあります。

決められた量のお水しか配られず、
自由な量の水しか使えない生活をおくっているかたもいらっしゃいます。

そして、電気・ガスも復旧しはじめたとはいえ、まだ完璧とはいえません。
電気が使えない時間がある節電生活を余儀なくされています。
停電により、冷蔵庫・冷凍庫の食品を捨てなければならないものがでてきます。

冷凍食品のほとんどが破棄になりますが、
地震があったのは寒い時期なので、
冷蔵庫の野菜室にあった野菜は食べられるものもある可能性が高いです。

阪神淡路大震災の時は、野菜を長持ちさせる為に、
冷蔵庫にあった傷みかけた食材を漬物にする事で
３～５日くらい冷蔵庫がなくても、保存が可能です。

ビニール袋（ジップロックが望ましい）に
塩と少しの水と野菜を入れてから揉むだけで出来ます。

　

阪神淡路大震災で実践していた事を
自宅にあった傷みかけたセロリで再現してみました

漬物職人歴２０年のでんでんの簡単！漬物レシピ

漬物なら何でも非常食になるというわけではないので、ご注意下さい。

震災後の非常食で不向きなメニュー

糠漬け・味噌漬け･･･食材を自分が思い通りに洗い流せる水の量が
　　　　　　　　　　　　 使えるレベルまで普及しないと、できません。

はちみつ漬け・シロップ漬け・・・完成までに最低１週間も食べられるまでに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　放置が必要なので、実用的とはいえません。

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東北・東日本大地震の震災ボランティアに興味のある方は、こちらをクリック

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第18回北摂会シェフによる食育料理教室★柏屋 嘉翆庵＠ＤＩＬＩＰＡ千里

２０１１年２月１９日～３月１３日まで　万博公園では梅まつりが開催されています。

冷たくても空気が澄んでいる中で凛とした姿で咲き誇る梅の花は
なんともいえない和みを運んでくれます。

この時期だけの撮影スポットは、太陽の塔×梅林のコラボレーションです。
あいにく今回は,まだ太陽の塔の周りは開花していなかったので、
カメラに収める事ができませんでした

万博公園内にあるディリパ千里さんの裏手からみると、
梅が少し咲いていましたよ。


梅まつりにちなんで、家庭料理と食育交流会でも、
「日本の梅と健康」をテーマにした勉強会を開催していましたが、
有償勉強会＆交流会に相応しい内容なのかと疑問になった事や
集まる人の層が変わってきた事から、毎回出席者が減少する一方でした
かのん達も、勉強の仕方を見直してみる事にしました。


そこで今回は、２月度の家庭料理と食育交流会の次の日の２月２２日に開催された
北摂会のシェフによる料理教室に出席しました

今回の講師は、 柏屋 嘉翆庵 松尾　英明さんです。



柏屋さんは、大阪府吹田市千里山の閑静な住宅街で、
茶の湯がある日本料理のお店を営んでいらっしゃいます。
料理人の経歴としては珍しく、大学で物理学を専攻されていました。
２０１１年 ミシュラン三ツ星を獲得された輝かしい経歴をお持ちです。
ご主人の手ほどきを学んできました。

また、柏屋さんのご指導をお手伝いされていた講師は、
ミシュラン１ツ星を獲得された よし乃　内谷さん
辻調理師専門学校で生徒の指導経験がある 味菜香やま脇　山脇さん
いずれも日本料理のエキスパートが揃ったゴージャスな面々でした。
こんな事から、料理人や料理学校の講師もお勉強に来られていました。
こんなにラッキーな機会はめったにないので、
予約完了した時から嬉しさでいっぱいでした。

∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・

柏屋さんの丁寧な仕事ぶりは、こんな所にも反映されていました。

左：事前に印刷・捺印済の領収書を全員分用意されていました。
右：物理学を専攻されていたのが、垣間見れるセッティングですね

∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・

昆布の講義＆出汁のとり方

北海道産真昆布の講義では、食品会社のセミナーさながら
昆布の実物を用いたわかりやすい説明でした。


贅沢な量の真昆布を使って出汁をとってみました

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お米の研ぎ方

味菜香やま脇　山脇さんのご指導を
かのん達だけでなく、豊中のお蕎麦屋さんの木田さんご夫妻も
熱心に調理実習に取り組みました。

∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・

調理実習

ご覧下さい！料亭さながらの食卓になりました

ＭＥＮＵ

・鰤大根
・鶏の味噌だれ焼とほうれん草のお浸し
・蕎麦の実とご飯のとろろ掛け
・苺とマンゴ、キウイのデザート

豊中のお蕎麦屋の木田さんが提供された
蕎麦の実ご飯の上に、大和芋のとろろをかけて頂きました。

調理実習で作った味とは思えないくらい、おいしかったです

また、自宅で復習をして好評だったメニューは、鰤大根とデザートでした。

鰤 大 根

大根って一年中出回っているので、旬がわかりにくい事から、
売上を伸ばしたい農家さんは特に旬はないと言う事もあります。
寒さが厳しくなる１２月～２月に旨みが増す事から
ちょうど実施した時期が、「大根の旬」に値しています。

調理実習の教材の大根（品種：たいし）は、
若干固くてやや苦かったので、
自宅では、京野菜の淀大根で復習をしました。

柏屋さんのスタッフのまるちゃんさんが盛り付けをお手伝いしてくださいました。
おかげさまで、ひときわ輝いた鰤大根になりました。

苺とマンゴ、キウイのデザート

柏屋さんのメニューにもあった蜂蜜ゼリーのデザートの応用バージョンです
ミルク餡・フルーツ・蜂蜜ゼリーの３層のスイーツです。
作り方はとても簡単だったので、何度も作っています。

∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・

お土産

・ちりめん山椒煮（北摂会のイベントでも好評だったあの品です）
・真昆布・鰹節・蕎麦の実（自宅に帰ってからすぐに復習できました）

∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・

柏屋さんは今回の授業の為に、ディリパさんへ４回も下見にこられて、
念入りに準備をされていたそうです。

前日の２月２１日に開催された食育研究会をお休みして、
こちらで学習をして本当によかったです。

家庭でできるプロの味、食育の勉強をしっかりした１日でした。

２０１１ バレンタイン準備★その１＠ガトー・ド・ボワ

バレンタインが近づき、
ご自分のご褒美チョコ・友チョコも本命・義理にあわせて購入も
チョコ選びに迷われている方が多いのではないでしょうか

かのんが関西スイーツの中で気に入っているガトー・ド・ボワをご紹介します

 

以前、西大寺のお仕事に行った時、休憩スポットに利用していました。
店内は禁煙・テラス席は喫煙可です。

プライベートで利用していた、大阪・西梅田のハービスプラザの中にあった
ブライダルカフェが撤退してからは、奈良方面に初詣に行く最中、
途中下車をしてでも立ち寄り、ティータイムを楽しんでいます。

お店の前に止めている車は、お仕事用なので
お車でお越しの方は、コインパーキングをご利用下さい。

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　お気に入りのケーキ

サロンで、おいしい紅茶（日本紅茶協会認定）でほっこり　
ケーキの格別の美味を堪能し、ビジュアルの美しさにうっとりしちゃいます。　

　　　～ la galaxie ～　　　 　　　 　 ～Intime～

　　

・ラ　ギャラクシー （左）

１９９７年 「メートル・ド・パティシエ」世界選手権味覚審査一位
特別賞受賞作品です。
丸いケーキの周りを６枚の二等辺三角形の板チョコで囲っています。

・ アンティム（右）

関西中のスイーツの中で、かのんが大好きなケーキの１つです
フランボワーズとショコラの織りなす層の色彩が大人かわいいです。
ほのかな甘みだけではなく、リキュールのほどよいパンチと
しっとりした食感も楽しめます。

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　お取り寄せ　

～ Cocotte ～　

　

ストロベリー風味のホワイトチョコレートを
付属の金のスプーンですくって、生チョコよりもなめらかな食感味わえます。

かわいいビジュアルが女心をくすぐります。
金のスプーンですくって食べるタイプは、この他にも２種類あります。
ちなみに、こちらの正式名称は、ココットフレーズです。

おとりよせが可能なので、バレンタインでは友チョコ・ご褒美チョコ・
そして、ホワイトデイにぴったりです

∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・

　

遠方まで持っていかれる時やお土産には、焼菓子が最適です。
マカロンも喜ばれますよ。
焼菓子は１つ１００円からあるので気軽に楽しめます。

ガレット・デ・ロワもお取り寄せできますよ

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店  名：ガトー・ド・ボワ（Gateau de Bois）

住  所：奈良市西大寺南町１－１９－１０１
T E L：０１２０－４８－５８８８
F A X：０７４２－４９－００４８
最寄駅：近鉄　西大寺 南口 徒歩２分

ガトー・ド・ボワ

関連ランキング：ケーキ | 大和西大寺駅、平城駅

【大阪の節分】節分そば★出世そば＠道頓堀今井

節分といえば、豆まきして、恵方巻&鰯を食べますが、
それに加えてあるものを食べる習慣があったそうです。
皆さんは、節分そばってご存知でしたか？

★節分そばとは・・・

江戸時代の年明けは、２月４日の立春とされていました。
その前日の２月３日に食べるそばを「年越しそば」と呼んでいました。
年越しそばは、現代は１２月３１日の大晦日に食べますが、
旧暦では、２月３日の大晦日に食べていました。

現代もその習慣が残っているので、
１２月３１日に食べるのは、年越しそば
２月３日に食べるのは、節分そば　と区別をしています。

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

さて、節分に食べるおそばでこんなのを発見しました。

かのんが大好きな★道頓堀今井のテイクアウト店限定商品です。
しかも、この限定商品は、節分だけしか販売されません。


道頓堀今井さんは、大阪産（おおさかもん）に認定されている
大阪を代表する名店です。

個人的な意見になりますが、
ミシュランの三ツ星クラスのお店に値すると思います。

販売しているお店（例）

・梅田大丸・うめだ阪急
・心斎橋大丸
・道頓堀今井さんのネット店

 お店では食べられないメニューです

∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　節分限定販売　出 世 そ ば

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  　　　 

　   お札を裏返してみると・・・　　　　　　　　袋の中は？
　　　　　　　　　　
　　

現代風に↓で訳してみました　　　　　　

∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・

　　　　　 出世そば

古くから大阪では、節分に芸人さんや旦那さんが
名を上げるの語呂あわせで、
「菜」と「おあげさん」が入ったおそばを好んで食べていたそうです。

∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

厄を払い、でんでんの名が上がりますように

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞　

２０１１年の節分は、恵方巻に出世そばも加えて、
清々しい春の食卓になりました。

２０１１★おもしろ恵方巻

鬼は外　福は内
２０１１年の節分は、ちょっと変わった
おもしろい恵方巻をお取り寄せしました

★恵方巻

かつめし巻＠淡路屋    ～でんでん～

今年のでんでんは、後厄のせいか、いろいろありました。
「試練が降りかかってきても、自分に勝てるように」との願いを込めて、
選んだそうです。

　　　

鬼に勝つといわれのある加古川名物★かつめしの恵方巻です。
ボイルしたキャベツとカツ×寿司飯って、相性がいいですよ

恵方巻寿司＠泉仙 ～かのん～

どこにでもあるシンプルな具ですが、
新選組隊士のゆかりの地である、京都府の壬生寺（みぶでら）で、
厄除のご祈祷済の焼き海苔を使用した恵方巻にしました。
こだわりっぷりと縁起の良さがＧＯＯＤです

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平成２２年度 ごはんで給食情報交換会＠大阪会館【その２】

その１に続きまして、サンケイリビング様よりご招待頂いた
「ごはんで給食情報交換会」の給食子ども会議の模様をお伝えします。

今回は、ＪＡ北河内　笹田課長・吉原ひろこ先生が、
寝屋川市立成美小学校の児童（５～６年生）の皆さんに
お答え頂いたアンケート結果をもとに質問される
ディスカッション形式の会議になりました。

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おうちご飯

Ｑ，夕飯にご飯と一緒によく出るメニューは何ですか？
Ａ，ハンバーグ・カレー・味噌汁・鍋料理・やさい との事でした。

その他、お刺身と答える児童や、パネルでは、コンビニ弁当との答えや
コナモン文化らしい大阪を象徴するかのような答えとして
うどん・お好み焼もありました

保護者が家事をする気力体力が残っていないほど働かなくては、
生計が立てられない家庭の事情を垣間みれました。

吉原先生：「酢の物って知ってる？」
児童：「知らない」とのやり取りがありました。

小学生のお子さんがいる世帯のお母さんと今夜のおかずの話をする時
酢の物は出てこなかった事に気づきました


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給食メニュー

寝屋川市立成美小学校５～６年生の場合、米飯給食は、週３日との事でした。

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Ｑ，給食メニューで、ごはん給食？パン給食？めん給食？
　　どれが一番好きですか？
Ａ，一番人気は、めん給食が５１％とコナモン文化を象徴する結果でした。

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Ｑ，ご飯給食の中で好きなメニューは？
Ａ，ビビンバでした。カレーライスを抜いてるのが驚きでした

Ｑ，ごはん給食の中で苦手なメニューは？
Ａ，苦手なメニューはない と回答した児童は、約３２％ （２１２人中６９人）

では、その中でも、苦手なメニューがあるとの回答を分析してみると
豆ご飯・赤飯・きのこご飯・こんぶご飯でした。
お箸が上手く使えないと、こぼしてしまいやすいものばかりですね。

かのんが小学生の時は、家庭科や給食の授業があっても
お箸の使い方は学校で教えてもらっていなかったので、今も同じなのかな？

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地産地消のメリット
　

Ｑ，地元野菜やお米を給食に使うとどんな効果があるか？
Ａ，より安全な給食になるとの答えが５４％でした。（２１２人中１１５人）

児童達は、より安全の本当の意味を理解しているのでしょうか？

「なぜ、地元産が安全なのか？なぜ、旬がおいしいのか？
自分の言葉で説明ができる児童は、どれくらいいるのでしょうか？」
と、鋭いコメントをされた吉原ひろこ先生は
かのんがいつも思っていたことを代弁して下さいました

また、このブログをご覧頂いている生産者さんにもお願いがあります。
児童達が信じている気持ちを大切にして欲しいです。

万が一、学校へ納入数を維持する事が困難になり、
農薬を使わなくてはいけなくなったり、他市の食材を使わなくなっても
児童や保護者に包み隠さず、正直に伝える事ができてこそ、
安全な給食といえるのではないでしょうか。

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学校で食や農を勉強した中で一番楽しかった事は？

・お米作り・お米の勉強・いもほり・芋汁作り・もちつき・昔の食事（脱脂粉乳）

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閉会の挨拶

久保田競先生・吉原ひろこ先生・ＪＡ北河内 笹田課長 お疲れ様でした。

吉原ひろこ先生のお話は、説得力がありました。
かのんと同じ思いを抱いていたので、お話しできて本当に良かったです

地産地消を大切にするあまり、児童の味覚で理解するには、
早すぎる（例：苦味・渋み・えぐみなど）農作物が、
その土地を代表するものであっても、無理においしいと言わせなくてもいい。
大人の事情で、子供の感受性を損なわせてはならない。
おいしくないのに、おいしいと言わせなくてよい。
とのお言葉を頂き、私達にエールをおくってくださいました

　「嫌いな物を食べなくてもいい」といってるのではありません。

寝屋川市立成美小学校の児童の皆さん、大役を果たしましたね
学校がお休みの中、よくがんばりました★

学校代表という事もあり、この日の為に、
原稿準備や練習されていた事がよ～く伝わってきました。

地元産のお米や野菜を買い、家庭で調理をして、
親子で一緒に食卓を囲む事は理想ですが、
生活が安定している経済力があり、
心身ともに健康である事が大前提です。

お父さんが働くだけで、家族全員が、
健康かつ文化的に生活ができる収入を得る事ができ、
お母さんが家事や育児に専念できる
世帯ばかりではありません。

共働きの世帯、在宅介護をされている世帯、ひとり親の世帯･･･etcと
上のような世帯では、仕事や介護のボリューム及び疲労度に
個人差や事情があるので、保護者の負担の大きさにも、
家庭によって違いがあります。

今回参加した事で、個々の家庭にあった
柔軟性のある食育活動を続けていきたいと思います。

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　　　　　　　　　　　　　　　　撮影掲載許可済

場   所：大阪会館
住   所：大阪市中央区本町４－１－５２
アクセス：地下鉄御堂筋線本町駅

平成２２年度 ごはんで給食情報交換会＠大阪会館【その１】

２０１１年１月２９日　でんでんとかのんは、ごはんで給食情報交換会に参加しました。

サンケイリビングさん ご招待ありがとうございました

   

受付で頂いた資料を持ちながら、会場の中に入りました。

参加者は、保護者と児童の姿はほとんどなく、
栄養士さんをはじめ、学校関係者が多かったです。

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【基調講演】
  食事と学習 　～米飯給食で学力UP～　　
　　　　久保田 競　氏（大脳生理学者）

最近では、家庭での食事摂取を保護者に指導するの進学塾もでてきました。
この基調講演では、食事で成績がＵＰする秘訣を伝授されていました。

      

学術的な表現が多かったので、噛み砕いて説明すると･･･

賢い脳を育てるには、朝食にご飯と味噌汁を食べると合理的で良い。

朝・昼・夜のうちどれか１食に
大豆・卵・緑黄色野菜・ナッツ・青魚を毎日食べる必要がある。

これらを食べることで、学力ＵＰだけでなく、
精神障害（軽度認知症・うつ病・ＡＤＨＤ・総合失調症）を軽減できる。

Ｂ１２（例：赤貝・牡蠣・蛤など）が足りないと脳の萎縮が始まり、
アルツハイマーの症状がでやすくなる。

疲労回復を早めるには、これらにプラスして、
アミノ酸（例：牛乳・お肉の赤身など）をバランスよく摂取しよう。

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次は、給食子ども会議の模様をお伝えします。
寝屋川市立成美小学校の児童達を交えてのディスカッションです

　　

児童達は、事前に作ってきた原稿をチェックしながら、スタンバイしていました。

続きは、こちらをクリック。

締切間近！平成２２年度 ごはんで給食情報交換会

漬物教室・ガス会社さん主催の食育交流会・・・etcの食育活動をしている
でんでんとかのんがご招待頂いた農林水産省主催のイベントをご紹介します。

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ごはんで給食情報交換会

米飯給食でカラダとアタマに活力を
みんなで学校給食を考えよう

入場無料（招待状が必要です）

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かのんが小学生の時と今を比べて、食品自給率は減少しています。
当時の米飯給食は月に１回でしたが、食品自給率が減少しているのに
米飯給食の日を増やす為に、どんな工夫や取組がされているのか興味深々です。

米飯給食や地産地消の普及の必要性はあるものの、
一部の方々の思いや事情で、食品偽装にあたるのに事実と違う事を
メディアや影響力が大きな人を使って、何も知らない人たちに
普及しようとしている事実もあります。

また、いろんな事情で、児童が自由に味の感想を発言できない
雰囲気作りがなされている事実や味覚をコントロールをさせる為に、
ある実習をしている事実もあります。

そんな事から、こども達が味覚オンチな大人になり、
豊かな感性を損なう可能性を含んでいる事も・・・

お口に合わないものや嫌いなものが給食でた時に（アレルギーでない限り）
どのように振舞うのかを学習する大切さを伝える事も、食育の一環だと思います。

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プログラム

１４：００　会場・参加者受付
１４：３０　講演「食事と学習　米飯給食で学力ＵＰ」（仮称）
１５：３０  給食こども会議「ぼく・わたしが考える学校給食」
１６：００　学校給食トークセッション
１６：３０  閉会

詳細

場所  大阪市中央区本町４－１－５２
日時  ２０１０年 １月２９日（土）１４：００～

お問合せ先

日本型食生活推進委託事業事務局
ＴＥＬ：:０３－３４５１－４２０５
          平日AM１０：００～PM１８：００（土日祝日12/28～1/4を除く）

応募方法

ＴＥＬ：:０３－３４５１－４２０５
ＦＡＸ＆メール：こちらをクリック

パナソニックリビングショウルーム神戸★料理体験【その２】

サンケイリビング様の「えるこみ」企画で、ご招待頂いたミセスブロガーさん達と
パナソニックリビングショウルーム神戸で料理体験を楽しんだ模様をお伝えします。

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今回料理体験で使ったコンロは、トリプルワイドＩＨでした。

下をご覧下さい
その１でも説明した事を、実際に調理をした感想をお伝えします。

大きなお鍋が３つも並べることができます。
しかも、お鍋同士がぶつかりにくいので、段取りがとてもよくなります。

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大人の女性が３人も、コンロの前に並んでＣＯＯＫＩＮＧも
ゆとりがあるので、動きやすくテキパキ
調理がはかどるキッチンって理想的です

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例え調理中に油がハネても、手前のスペースが広いので、
油ハネが減って床の汚れが少なかったです。（左の写真のオレンジの矢印参照）
右の写真のように、３口コンロのうち、真ん中のコンロにお皿を置いて、
盛りつけができるので、とっても便利

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ＩＨコンロの場合は、炒飯をひっくり返す時、
フライパンを持ち上げず、コンロに擦る要領で、
前に押し、手前に引くのがポイントです

力が弱いご年配やお子様にとって
楽チンなので、料理のレパートリーが増えそうですね。

ガスコンロユーザーの私にとって、ショッキングな使い方でした

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調理中に急な来客や電話の時に便利です。
お玉でかき混ぜなくても自動で下から上に材料が混ざります。

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パナソニックの料理講師さんのアドバイスのもと、
ミセスブロガー４人で作ったお料理です。

→

ＭＥＮＵ 　

炒 飯　 唐揚げの甘酢あんかけソース　 帆立と春雨のスープ

料理体験をする前まで、私は大きな誤解をしていました。

正直言って、ＩＨで作った料理の味や食感には、期待していませんでしたが、
思っていたより、唐揚げのサクサク感もソースのとろみも味わえました

ちなみに料理写真の撮影指導して下さったのは、
こちらのカメラマンさんでした。

また、えるこみ掲載用の撮影時に、緊張で固い顔になっていた私を
親爺ギャグで和らげて下さいました

ご指導ありがとうございました

取材をご一緒した方の↓のブログにも、こちらのレポートをUPしています。

つーままの節約日記　 だりあのだいありー　 ラビアンローズに憧れて　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　撮影掲載許可済

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　メディア掲載　

この模様は、えるこみ関西に掲載されました。

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パナソニック電工　神戸ショウルームＨＰはこちら→
　http://sumai.panasonic.jp/sr/page/top/top.jsp?srcd=51　

詳しい商品情報はえるこみ関西で！（左上の「関西はコチラバナー」で切り替えて下さい）
※キャンペーンページは1月31日公開。